用料
馬蹄粉 140克(糖水層)
清水 550克
紅糖/片糖/黃糖 250克*不喜甜可以減
馬蹄粉 110克(椰漿層)
椰漿 400克
牛奶 400克
——椰汁千層糕的做法 ——
1.清水和糖加熱成為糖水，放至【大概70多度，不可以完全放涼，也不可以太燙】
2.圖左(紅色框)是椰漿層粉漿，圖右(藍色)是糖水層
3.一大鍋水，儘可能多，因為蒸的時間比較長，而且一直要大火。另外，準備2個大小差不多的勺。
4.水燒開後，放上蒸架和深盤(我的盤是26cm)，倒入一勺糖水粉漿(約80ml)，蓋上蓋子蒸約2分鐘。
5.糖水層熟了會呈透明狀，再倒入一勺椰漿粉漿蒸2分鐘(大概100ml，量最好比糖水層多一點)每次舀粉漿前請充分攪拌再舀，因為馬蹄粉會沉底，沉底就有可能會出水。
6.如此交替，直至粉漿全部用完，最後一層必須是糖漿層，時間稍微久點，大概蒸5分鐘
7.徹底放涼後脫模，切塊。一定要放涼後再切否則會分層。
8.這個用紅糖做的，顏色更分明。喜歡紅糖的可以試試，不喜歡的就用黃片糖，什麼糖都可以的，只是顏色和甜度的區別，自己把握一下。
9.這個用了200克黃片糖加100克紅糖，顏色也很漂亮，彎彎曲曲因為蒸的時間太久，所以時間也要根據每層的厚度自己調整。
結尾：
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