八仙，是指民間廣為流傳的道教八位神仙。八仙之名，明代以前眾說不一。有漢代八仙、唐代八仙、宋元八仙，所列神仙各不相同。至明吳元泰《八仙出處東遊記》（即《東遊記》）始定為：鐵柺李（李玄/李洪水｝、漢鍾離（鍾離權）、張果老、藍采和、何仙姑（何曉雲）、呂洞賓（呂岩）、韓湘子、曹國舅(曹景休)。
李鐵柺又稱“鐵柺李”、“鐵柺先生”，為道教八仙中資歷最老的神仙。相傳姓李，名玄，或稱“李凝陽”、“李孔目”、“李洪水”。關於他的傳說記載甚多。
鍾離權即為道教八仙之一，又為道教北五祖之一。亦標“漢鍾離”，相傳姓鍾離，名權，字雲房。後改名覺，字寂道，道號正陽子，又號雲房先生，全真道尊為正陽祖師。
呂洞賓既是道教八仙中影響最大，傳聞最廣的仙人，又是道教“北五祖”之一，姓呂名巖，字洞賓，號“妙通真人”，全稱“純陽演政警化孚佑帝君”，後世稱目純陽，道教全真道尊稱他為“呂祖”。
張果老為唐代道士張果，《新唐書·方技傳》載，張果原為唐代道士，擅長法術，嘗隱居恆卅中條山，往來汾晉之間，壽數百歲，時人尊稱張果老。《歷代神仙通鑑》卷六稱：中條山有張果老，自稱堯時生人，學問洲博，愛穿素袍，隱居山之陰，就學於玄女。唐時化為道士張果，因模樣長得老，顯得歲數大，故人們稱其為張果老。
藍采和為八仙之一，《東遊記》稱其為赤腳大仙降生，形象是一位看破紅塵的青年隱士。
韓湘子為一手執竹笛的英惶少年，相當於斯文公子形象。
八仙中間有一位身著打扮與其他七位迥然不同的仙人，其頭戴烏紗帽，身穿紅袍朝服，一副當官的形象，他就是曹國舅。相傳他是宋曹彬之孫，曹太后的長弟，名佾，又傳名景林。
何仙姑為八仙中唯一的女仙，關於她的身世有多種說法：一說為呂洞賓度化的趙仙姑(名何，或以手持荷花而諧音姓何);一說為徐聖臣附何氏女屍所化，見於《道譜源流圖》;一說為廣東增城縣的何秀姑。後來道教將這些說法加以綜臺，塑造了一個完整的何仙姑形象。
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