不少酒友品飲醬香酒的習慣是不正確的，例如網上買酒快遞接收到了，直接打開直接喝；酒倒大杯子裡直接喝。這些是不正確的飲酒習慣，懂醬香的人是不會這麼喝的。
今天我們來說一說正確飲醬香酒，請大家指正，歡迎在評論區發表不同意見。
如何選用飲酒容器？
醬香型酒原酒是用陶缸存放的，成品酒一般為不透明玻璃瓶或陶瓷瓶，飲酒容器建議用的透明玻璃酒壺和透明玻璃小酒杯，透明玻璃酒壺用來醒酒，透明玻璃小酒杯喝酒。為什麼選用小透明玻璃杯？因為優質醬香酒香味物質豐富，要品出醬香酒的各種味道，不需要一大碗，一小杯就好，醬香酒複雜的釀酒工藝和神秘的物質成份，用小杯，細細品味，方得其妙。
小杯喝，可以防止飲酒過量，或是飲酒過快，發生豬八戒吃人生果的趣事，本來可以暢聊人生的，大碗喝酒後只能呼呼大睡了。
飲酒溫度有何學問？
醬香白酒一般是在室溫下飲用，但是稍稍加溫21至-35度後再飲，口味較為柔和，香氣也濃郁，邪雜味消失。其主要原因是，在較高的溫度下，酒中的一些低沸點的成分，如乙醛、甲醇等較易揮發，這些成分通常都含有較辛辣的口味。
民間有溫酒的習慣，也是為了減少刺激性、增加人體舒適度。醬香酒通常不用溫酒，如果溫度太低了，適當問一下也不錯，切記溫度過高香味物質揮，酒就不好喝了。
飲酒菜品如何搭配？
下酒菜還應具備以下特點：a 食材小巧。這邊還沒嚥下去，那邊酒杯就端起來，實在不雅，也容易亂了節奏。所以花生米、豆腐塊、松花蛋這類體積小巧的下酒菜就很好，夾幾筷子吃下去、聊上幾句、再夾幾筷子、咂一口酒——吃、喝、嘮都不耽誤。反之弄個四喜大丸子那種硬貨，剛下嘴咬一口，那邊舉杯了，還得放下丸子、擦擦手、趕緊嚥下嘴裡的貨、拿起酒杯、再擦擦嘴。
飲醬香酒注意哪些小細節？
優質醬香酒在長途運輸過程中受到劇烈晃動之後酒中的香味物質劇烈碰撞，分佈不均勻，網購一到貨就開喝有可能味道不均一，導致口感變差，影響顧客體驗，建議是剛經過長途運輸的酒放置幾天之後再喝。
倒上酒後，應先穩定幾分鐘，讓酒醒一下，酒香慢慢溢出。用眼觀其色，醬香酒應為無色或微黃色透明，無懸浮物，無沉澱；冬天酒溫低於 10時，酒中有白雲絮狀的漂浮物，是酒中的高級酯肪酸乙酯所為，溫度高時又溶解了，不影響飲用。
閱讀更多 董事長老酒 的文章
