相信不少人都愛吃五花肉，原因也很簡單，五花肉因為肥瘦相間，吃起來不油膩不柴，鮮嫩多汁，所以深受人們的喜愛。
今天廚娘和大家分享一道五花肉燉土豆的超美味做法，主要食材就是五花肉和土豆啦！這兩種食材原本各自都是超人氣食材了，現在組合搭配在一起，真是天生一對呀！我們一起來看下這兩種食材分別都含有哪些營養吧！
五花肉味甘鹹、性平，能夠提供人體所需的優質蛋白質和脂肪酸，具有補腎養血、滋陰潤燥，美容養膚的作用。
土豆營養豐富，幾乎沒人不愛吃，富含蛋白質、維生素、胡蘿蔔絲、鈣質等微量元素，是一種高能量蔬菜。
五花肉和土豆這2種食材一起搭配做成菜，真是營養翻倍，美味又下飯呀！
今天廚娘就和大家分享一道五花肉燉土豆的做法，這道五花肉燉土豆想要做得好吃也是要掌握方法的，通常大家在做這道五花肉的時候都是熱油然後放入香料爆香後再放入五花肉一起炒香，這樣做出來的五花肉吃起來會比較油膩。而今天廚娘今天的做法是先把五花肉下鍋，不用放油煸炒香後再和香料一起炒至，會讓這道五花肉吃起來口感更加的酥香而不膩。具體做法請看下面的詳細圖文步驟吧！
五花肉燉土豆
準備好食材：五花肉500克、土豆3個、八角2顆、蒜米4顆、老抽1勺、生抽3勺、料酒2勺
1、把五花肉洗淨後切塊，切大塊小塊隨意哈，每個人喜好而已，土豆去皮後切成小塊，蒜米去皮，八角洗淨
2、把五花肉塊倒進鍋裡，倒入2勺料酒，開小火煸炒，不用放油哈
3、把五花肉煸炒至表面焦黃的時候，如果鍋底的油不多，可以加入些許油，如果在煸炒五花肉的過程中炒出了很多油就不用加了，把八角和蒜米放進去一起翻炒香，然後盛出碗裡待用
4、利用之前的底油，放入2勺白砂糖炒出糖色，炒糖色的過程中注意火候哦，要不然很容易焦鍋
5、把五花肉倒進去和糖色一起翻炒均勻，讓五花肉均勻的裹上糖色
6、倒入2碗清水
7、放入3勺生抽、1勺老抽，蓋上鍋蓋大火燒開後，轉小火燜煮10分鐘
8、把土豆塊也倒進去，如果湯汁太少了，就加點水，蓋上鍋蓋燜煮10分鐘
9、湯汁快要見底的時候，開大火收汁關火出鍋
因為實在是太香了，還沒出鍋就忍不住嚐了一塊，結果不知不覺嚐了一塊又一塊，根本停不下來，吃掉了大半鍋去，要是老公不攔著我，我真的可以自己家吃完這一鍋呢！最後強忍住，出鍋裝盤，一盤色香味俱全的五花肉燉土豆就做好啦！
土豆吃起來粉糯，五花肉吃起來外酥裡嫩又多汁，一點都不膩！喜歡的朋友趕緊試試吧！
五花肉挑選攻略
聽說極品的五花肉是有10條花紋的，今天去菜市晚了，沒有買到好的五花肉，有點遺憾。不過沒關係，我們一起來學習下如何挑選好的五花肉。
1、一看：去到肉攤上首先我們看下五花肉是否呈現鮮紅色，太鮮亮的可能經過人工處理了，太暗紅說明不新鮮了，再看表面沒有血水，還有就是夾層是否分明，對於夾層來說，通常好的五花肉，夾層分明外，夾層越多越好，普通一點的就是外層是皮，接下來是肥肉，在接下來是瘦肉就沒了，再差一點的話，要看是肥肉多還是瘦肉多，如果瘦肉多的話，迫不得已的情況下還可以買，如果是肥肉多的話，就不要買了，買了吃虧，口感也不好！
2、二模：用手指按壓下是否有彈性，如果彈性好說明肉質細緻，口感也會好，還有就是摸的時候感覺下表面是幹還是溼的，如果不過幹也不過溼，那就說明是新鮮的肉質
3、三聞：一般新鮮的豬肉，聞起來腥味不是很刺鼻，如果問起很刺鼻，說明肉質放置太久有腐臭的可能
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