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農村田地裡的大老鼠能吃嗎？怎麼烹飪？
老鼠是能吃的，但是家鼠不能能，田地裡老鼠是能吃的。在廣東廣西，是有很多人吃老鼠肉的，小曉來自湖南，以前沒有來廣東前那是根本不敢相信還有人吃老鼠。
記得第一次吃老鼠是在一個廣東朋友家裡，是用青椒炒的，剛剛以為就是普通的豬肉，朋友也不說，問他是什麼肉，說是兔子肉。老鼠肉吃起來比較香、比較脆，吃完後，朋友說他們這野兔肉怎麼樣？我說好吃，特別香、特別脆，他一臉壞笑，然後鬨然大笑，我當時心裡一跳，就急忙問笑什麼？他那是笑的不停，最後和我說我剛剛吃的是老鼠肉！什麼是老鼠肉，不是野兔肉？當時就馬上腦海中就想起那，黑黑的人人厭惡的老鼠，覺得很噁心，跑去洗手間，吐了！
不過過後一想那味道確實不錯，第二次朋友直接告訴我那是老鼠肉，我也吃了，覺得比第一次還好吃😋。
老鼠肉一般可用用青椒加梔子葉加蔥薑蒜及調料進行爆炒，還可進行燒烤，烤老鼠肉也是一種美味，還能做成老鼠幹。奉勸各位在第一次老鼠肉時，不要告訴他，不然有些人不會吃，只有吃過後再告訴他，那就能接受。 
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小曉說話
農村田地裡的大老鼠能吃嗎？怎麼烹飪？
都說兩廣人民啥都吃，作為一個廣西偏遠山區的農村人，很負責任的告訴你，就是城裡的老鼠都能吃，只是你會不會吃的問題，吃的界限在哪裡的問題，農村田地裡的大老鼠很多，但在咱們村，大家就不吃這種老鼠，在此也勸在座的各位也不要吃。
乍一看，似乎田地裡的老鼠吃的應該不髒，不像城裡的老鼠一樣垃圾堆長大，可這樣的老鼠你真的敢吃嗎？紅薯地裡的老鼠大，但農民可能在紅薯地投了老鼠藥，吃稻穀長大的老鼠，喝的水都是農藥殘留物，存在這些可能性，你就不在敢去試吃了。
那什麼樣的老鼠能吃呢？在咱們這，主要抓的是山鼠，和竹鼠品種不一樣，山鼠和家鼠類似，但吃的是樹根長大，個頭大，無汙染，這些年，村裡的老人在捉竹鼠的過程中，順帶有山鼠也會帶回來，非常幸運的，前段時間，得吃了村裡老哥捉的幾隻山鼠，味道鮮美，怎麼煮？且來看看。
首先當然是前期處理，老鼠去完毛，然後用稻草烤一次，直到油黃油黃為止，然後頭和四肢外加尾巴都是不要的，切成丁，然後多放油，幹辣椒大蒜爆炒，炒的七七八八然後在放事先準備好的黃豆接著炒，黃豆要油炸過那種，炒熟後放點蔥花……是不是流口水了？
家鼠或者城裡的老鼠如果你實在想吃怎麼整？也是有辦法的，就是比較麻煩一點，多了一個步驟，去毛去頭去四肢和尾巴，然後把皮剝了，在按上面的方法炒，味道也不錯哦。
除了乾鍋，當然也有人用來煲湯，老鼠湯估計少有人吃過，個人覺得味道沒有爆炒的好吃，你吃過老鼠嗎？怎麼吃的呢？歡迎留言分享。
農人說民俗
題主的圖片是竹鼠，不是田裡的田鼠。竹鼠是絕對能吃的，而且做的好吃的話，味道也是相當不錯的。我們這邊的野生竹鼠都已經賣到了差不多一百塊一斤。野生的田鼠也是能吃的，這個以前小時候在家的時候，我爺爺做過，非常好吃。而且在廣東廣西還有越南一帶吃田鼠是很正常的行為。當然有些人說到老鼠，肯定下不了口的。
先說竹鼠吧，竹鼠一般吃竹子，還有一些草的根筋，吃竹鼠是沒有任何問題的，現在養殖竹鼠的人也是非常多的，市面上的竹鼠基本上都是人工養殖的，野生竹鼠已經非常少了。
烹飪的方法也比較簡單，如果是在家做家常菜的話，一般就是洗乾淨，然後用開水脫水，也就是煮一會，只要放鹽就可以了。
然後撈出來，切成小塊，把水分晾一會，差不多幹了之後開始炒。
先把蔥薑蒜辣椒等爆一下，之後倒入竹鼠肉爆炒。翻炒幾分鐘之後，倒入少量的水，燉一會，讓調料的味道充分吸入到竹鼠肉裡。
然後起鍋，也可以邊吃邊燉。
至於田鼠的味道也是很不錯的，田鼠一般在農村的做法就是也是爆炒，但是需要剁碎，然後燉，可以放入一點黃豆，融入黃豆的香氣。味道也是很不錯的。
還可以烤田鼠，直接剝皮烤熟，放入調料就跟燒烤一樣的。
還有一個吃法，三吱。當然這個是小老鼠，就是剛生下來的，還沒有長毛的。而且吃活的。直接蘸醬吃。至於醬的調料就根據自己的口味來調就可以了。為什麼叫三吱呢。是因為你用筷子去夾小老鼠的時候，會吱吱吱的叫，放入嘴裡還在動，所以叫三吱。當然我是下不了口的。
