今天的北京烈日當頭，烤的人直往空調屋裡鑽
如果不是日曆上明晃晃的立秋二字
大寶打死也不相信今天竟然已經立了秋
作為重要的節氣之一
立秋也有不少民俗活動，不過對於北方的吃貨而言
最重要的就是今天要“貼秋膘”啦~
（也就是說今天又可以藉著老祖宗的名頭吃肉了）
“貼秋膘”自然不是吃貨們的臆想
那是因為伏天太熱，導致人的胃口不佳
到了秋日裡當然要吃些味厚的美食佳餚
各式各樣的肉菜自然也成了食客們的心頭愛
尤其是這三樣，可謂是貼膘陣營中的佼佼者
醬肘子
早些時候，不少老北京人立秋喜歡來點醬肘子
這醬肘子則一定要買天福號的才行
這個從乾隆年間就開始出名的網紅“醬肘子”
肥而不膩、瘦而不柴、皮不回性、濃香醇厚
是不少老北京人的心頭好
現在的天福號醬肘子都是塑封包裝
總感覺少了些親切感
若是您在今天想要吃口熱乎的
這幾家店或許更合你的口味
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肘香居老北京燒餅夾肘子
都說大隱隱於市，尤其是這些接地氣的美食。這家小店位於龍潭湖公園北門，不少人專程來他家吃燒餅夾肘子肉，他家的肘子都是老湯熬燉，肘子肉香而不膩、糯且多汁。要是趕得巧吃上了剛出鍋的燒餅，香酥可口。熱燒餅夾上涼肘子，稍等半分鐘，待凝固在肘子肉中的湯汁沁化到餅裡，咬一口，爽！再用豆泡湯溜溜縫，美得很。
人均：24元
地址：左安門內大街16號龍潭公園西北門向南100米
小劉醬肉
這家店就在北師大附近，很多老北京人和學生經常來這裡。他家的肘子燉的酥爛，平日裡不喜歡吃肉皮的人都能接受，還有店家特調的汁水可以蘸，吃起來很解膩，還有自家做的泡菜，清爽可口，跟韓國的那種不一樣。不過他家的醬肉經常上午一開門就賣空，想嘗這口的得趁早。
除了各種肉，現烙的春餅也特別給力，一張捲餅配上肘子跟合菜，絕對能讓你吃的肚圓。因為實在太火，如果是六個人想要去，需要提前定位才行。
人均：65元
地址：新街口外大街3號院內7號樓2門101
同福盛老北京醬肉
這家與天福號一樣都算是百年老字號，在民間也算是小有名氣。同福盛的肘子是直接下鍋煮不綁繩子的，等待肘子煮爛乎熟了，要馬上將肘子剔骨，這樣肉質鬆軟口感好，然後放在碗裡定型正實，就可以售賣了。這樣的肘子膠制感強，口感軟爛，入口即化，醬味濃香。肥而不膩 而且瘦肉不柴，同福盛現在開了三家分店，新源裡的這家算是老店，看店的是一對八十多歲的老夫妻。
人均：33元
地址：新源街19號樓底商
炙子烤肉
除了肘子，立秋吃頓炙子烤肉也是極好的
美食家汪曾祺就曾提到過：
“北京人所謂‘貼秋膘’有特殊的含意，即吃烤肉。”
炙熱的鐵板上，放上肉片發出的滋滋聲是最好聽的
配上洋蔥、香菜、簡單的翻炒幾下
香味擋不住的往鼻子裡竄
據說今年的烤肉宛和烤肉季早已進入備戰
準備了1600多斤烤肉，供到來的賓客貼秋膘
若是你已經吃膩了人盡皆知的
烤肉季和烤肉宛
這些店也非常知道試一試
劉記炙子烤肉
劉記在虎坊橋附近算是比較有名氣的炙子烤肉，來這裡的大部分都是老顧客，點菜基本不用看餐單。因為肉都是提前醃製好的，不蘸小料也很有味道，這裡的烤牛肉比較好吃，肉質非常嫩，搭配洋蔥一起烤，味道很香。魚豆腐烤微糊比較好吃，窩頭蘸臭豆腐是長輩必點。不過這裡的用餐環境吵了些，但是也算是很有北京特色的餐廳。
人均：79元
地址：虎坊橋臘竹衚衕85號(地鐵虎坊橋站東南口出)
悶得兒蜜老北京炙子烤肉
悶得兒蜜，算是老北京的一種方言，是睡覺的意思。從店名就能看出來，店主一定是個老北京，他家的肉醃製的時間正好，加入洋蔥很提味。一盤肉大概有八兩，分量上還算給力，雞肉和牛肉烤製出來都很鮮嫩，這裡的秘製辣醬很給力，辣椒裡面加入蔥薑蒜，再經過調製，口味辣中帶甜，不吃辣的人也能接受。這裡白天不開門兒，只是每晚五點半掀板兒接客，想來吃的還是等晚上吧。
人均：77元
地址：德勝門外大街德外橋東南角
炙子革命
炙子革命是最近開的比較火熱的連鎖炙子烤肉店，一進店就是一種濃濃的懷舊風，裝酸梅湯的搪瓷缸一上來就震撼到大寶了，四個人喝一缸妥妥的。除了常規的牛肉、羊肉以外，他家的香菇牛肉很有意思，香菇中塞滿了牛肉餡，既去除了牛肉的騷氣，又提升了口感，錫紙玉米和五彩大拉皮桌桌必點。
人均：89元
地址：舊鼓樓大街鈴鐺衚衕25號
涮羊肉
天氣轉冷時，最期待的就是老北京的涮肉了
夏天天氣悶熱，吃涮肉不夠爽快
到了秋天，生起火來涮肉吃
這才是人間的煙火氣哇
涮羊肉這般十分考驗肉質的菜餚
這三家店絕對是京城老炮們多次檢驗過的
若是拿不準涮肉去哪裡
這三家準沒錯
聚寶源
牛街的聚寶源，絕對是涮羊肉中的戰鬥機，什麼時候去都得排大隊。清湯銅鍋裡其實也只是白水、姜，還有小棗，所以肉的品質顯得格外重要！開鍋之後一定要先下羊尾油，把清湯涮出了肉香再下別的肉。吃刷肉，最過癮的就是涮好之後，輕輕的嚼著、細細的品著，心滿意足的咽肚兒後，落到胃裡真真切切的存在感和幸福感。去聚寶源一定記得再點幾個燒餅，芝麻的外皮酥脆香口，很多人吃完飯也要打包一些燒餅回去才行。
人均：102元
地址：牛街西里商業1號樓5-2號(清真超市旁)
羊大爺涮肉坊
羊大爺家的裝修和擺盤一直很有噱頭，很多人都是衝著他家的一米板來的，而且只要68一份，這裡的手切鮮羊肉也非常不錯，久煮不老。爆肚也很鮮嫩，蘸料的搭配也很豐富，食材選料很不錯的一家涮肉。總之，是一家顏值高，創意好，味道也不差的店，很適合朋友小聚哦。
人均：123元
地址：麥子店西街39號
滿恆記火鍋
滿恆記老北京銅鍋涮肉，手切的鮮羊肉非常地道，一點羶味都沒有，還特別的嫩。鮮牛百葉這類食材也很是新鮮，七上八下涮入鍋中口感剛剛好。不過大寶最喜歡的還是上腦！而且還特別貼心的可以點半份。最最推薦的麻醬糖餅特別給力，酥脆的外皮裡面裹著滿滿的糖水，一切開都溢到餅外邊。他家的小料和辣椒油都很香，飲品選擇很多，性價比超級高。
人均：83元
地址：平安里西大街14號(趙登禹路口西南)
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