嬰兒時期是腦發育的關鍵時期，這一階段的飲食營養對腦的發育成熟起著非常重要的作用，如能特別注意這一階段的營養，將能很好地促進腦組織的發育和成熟。飲食中的穀物，也就是米、面等主食中所含的碳水化合物，可以給寶寶的大腦活動提供足夠的能量，如若不足，就會造成大腦能量供給的不足，影響反應能力。
乳製品中富含的蛋白質不僅是大腦組織細胞的構成成分，它還能分解為氨基酸，作為神經遞質參與大腦活動中神經信號的傳輸。需要提醒的是，脫脂奶和低脂奶只適用於肥胖和患高血脂的寶寶，對於健康狀況良好的寶寶，還是要喝全脂奶。果蔬中含有的維生素會參與大腦的代謝，一旦維生素攝入不足，極易影響大腦活動。魚肉，尤其是深海魚含有DHA，作為一種必需脂肪酸，對腦神經的生長髮育極為有利，而且可增強記憶力與思維能力，提高智力。
不過，單補充任何一種都很難達到效果。因此，日常飲食中，父母應將各種營養素均衡搭配，只要按照這個原則準備飯菜，就能對寶寶的智力發育有益。補充魚肝油母乳和牛奶中維生素A、維生素D的含量都比較低，為了滿足寶寶生長髮育的需要，可以在醫生的指導下給寶寶添加魚肝油。現在市場上有專門為寶寶特製的維生素AD製劑，配比科學，適於寶寶吸收，但濃度不一，應嚴格按說明或在醫生指導下給寶寶服用，最好選用滴劑。特別注意不能補充過量，否則有可能會發生中毒。夏季寶寶室外活動較多，日照時間長，補充魚肝油的量可以酌減。
給寶寶喝水的注意事項: 飯前、飯後1小時之內不宜喝水。因為寶寶消化液中各種消化酶的功能和數量一般比成年人要差，飯前、飯後飲水會稀釋消化液，進一步減弱消化液的功能，並導致消化不良。吃飯時不要一邊飲水，一邊吃飯；吃飯時飲水也會稀釋消化液。邊吃飯邊飲水或吃水泡飯，常常會使食物得不到充分咀嚼。食物消化的第一個過程就是咀嚼。只有得到充分咀嚼，粉碎得很細的食物才容易消化吸收。但吃飯時飲水或吃水泡飯時，較大塊的食物還沒有被咀嚼碎就滑進了消化道，這實際上是加重了消化道的工作負擔，並影響了消化吸收。
睡覺前不要喝水。寶寶腎臟功能較成人差，一般夜間還會有排尿出現，這是腎臟在完成白天沒有完成的工作。如果睡前飲大量的水，只會加重腎臟的負擔，並影響寶寶！
讓寶寶學習使用筷子教寶寶使用筷子要注意以下原則：遵循成長規律。一般說來，寶寶使用筷子需要循序漸進。對年齡太小的寶寶，不妨為他準備一套包含勺子、叉子、筷子的餐具，讓寶寶在平常的時候，隨時都可以用他想用的餐具來練習進餐。剛開始時，寶寶使用任何一種餐具，用哪種方法都無所謂。但到了3歲左右，在每次進餐時，爸爸媽媽就要留意讓他以正確的方法拿餐具。如果吃到一半而換手或變成抓筷子的情形，無需特意提醒他，只要每天反覆不斷地教他正確的拿法，慢慢地等他記清楚以後，就可以拿得很好了。
選擇合適的筷子。塑料筷子太滑，不容易夾菜。對於剛開始練習使用筷子的寶寶來說，最好使用較細、圓的木筷或竹筷。寶寶用的筷子要比成人的短些。引導寶寶的興趣。不可以強迫寶寶，而且千萬不可以因為寶寶不會用，搞得飯桌很亂就大發脾氣，要多點耐心。
如果寶寶對筷子根本不感興趣，爸爸媽媽也不用強求，用勺子還是用筷子只是吃飯的方法而已，不必為此而影響寶寶的情緒和進食。等寶寶長大些，或許就對筷子有了興趣，自然會習慣去使用筷子，只是目前少了一些鍛鍊的機會而已。
閱讀更多 小仙育兒 的文章
