一、芒果牛奶西米露
材料：芒果2個、西米200克、牛奶450毫升、水1碗、蜂蜜少許。
做法：
1.鍋中加水燒開，將西米倒入鍋中，轉小火，蓋蓋子煮。 （水量加足一些，煮時中途不時攪一下，避免糊底）。
2.等待煮西米的過程中，我們來處理芒果。將芒果沿著果核切開，用刀在果肉上劃十字刀，再把果皮翻轉，沿著果皮用刀將果肉輕輕切下。
3.大約25分鐘後，看西米煮至透明，只剩中間一點小白點時，關火，蓋上蓋子燜5分鐘。
4.待西米完全變透明時，用網篩撈起，過一遍涼開水，再倒入牛奶中，攪拌均勻。待西米在牛奶中浸泡15分鐘後，加入芒果和少許蜂蜜，即可。
二、薑汁撞奶
材料：牛奶500克、姜適量、白糖適量。
做法：
1.將生薑洗淨，去皮，切碎後放入榨汁機中榨出薑汁。
2.用濾網分離姜渣和薑汁。
3.將牛奶倒入鍋中，煮開後加入糖，糖溶化後關火。用勺子攪拌牛奶，讓其溫度稍微降低。
4.將牛奶快速倒在薑汁上，使兩者迅速混合均勻，此步驟稱之為“撞”。
三、芒果班戟
材料：低筋麵粉適量、雞蛋2個、芒果2個、淡奶油200毫升、牛奶250毫升、細砂糖40克、鹽1克、黃油10克。
做法：
1.雞蛋磕入碗中，加入鹽和20克糖，攪打均勻（不要打發哦）。
2.倒入牛奶，混合均勻。
3.篩入麵粉，拌成稀麵糊。
4.倒入隔水融化好的黃油液，拌勻。
5.過篩。
6.不粘煎鍋中放入適量麵糊，攤圓，小火慢煎。
7.煎至表面麵糊熟透，盛出備用。（不用翻面）。
8.煎好所有班戟皮。
9.芒果肉切條。
10.淡奶油加糖，中速打至七八成發，即能夠保持花紋的狀態。
11.班戟皮粘鍋的一面朝上擺放，依次放上奶油、芒果、奶油。
12.包成方形，翻過來擺好。
四、椰汁紫米糕
材料：紫米適量、牛奶適量、魚膠粉適量、栗子粉適量、椰漿適量、糖粉適量。
做法：
1.紫米清洗乾淨，用水泡一個小時。
2.加三倍的水，煮至軟糯。
3.煮好的紫米撈出，放涼。
4.椰漿、牛奶、糖粉、少許粟粉放微波爐熱五分鐘。
5.熱好的椰奶加魚膠粉迅速拌開，加入紫米繼續拌勻。
6.倒入模具放冰箱至凝固後脫模即可。
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