最近大叔為了能讓老婆多吃點蔬菜，我真的是絞盡了腦汁。這個人在外面吃飯就放飛了自我，三份肉配一份菜，那份菜還不一定會吃完。“Please多吃點菜，肉可以少吃點。”我保持微笑，禮貌的對她講。“可是，蛋白質不也很重要嘛是吧親愛的。”
但作為一個溫柔又善良的人，我既沒有動手也沒有動口。然而只有早餐才是我的控制範圍，把韭菜包成韭菜盒子，這下總可以少吃一頓肉了吧！以下的量為兩人份，大約可以做4個。今天大叔下廚房教你做好吃的韭菜盒子，希望你減肥成功！
熱開水 100g、蝦皮 一把、韭菜 150g、白胡椒粉 適量、胡蘿蔔 50g、蠔油 適量、雞蛋 3個、鹽 適量、雞精 適量
1、首先把韭菜洗淨切碎後靜置瀝乾水分，如果這步忘記了或者時間來不及，儘量甩甩幹就好；
2、然後稱量150克左右的麵粉，再加入100克的熱開水用筷子攪拌一下（用熱水和出來的面會更加柔軟），然後再把手洗乾淨開始揉麵；
3、把麵糰揉到光滑後放一邊晾著，這一步需要一些時間；
4、黑木耳取幾朵泡開，蝦皮一小把洗一下再擠幹水分，胡蘿蔔切成末備用即可；
5、然後將雞蛋打散，入熱油鍋迅速翻炒至斷生。關火，再用鏟子攪碎；
6、雞蛋盛出，不用洗鍋，繼續炒胡蘿蔔，然後繼續炒一下韭菜；
7、將各味餡料混合，加少許白胡椒粉和蠔油，再加適量的鹽和雞精拌勻，自己喜歡的調料隨便加點就好，即使簡簡單單隻加一點鹽，也是足夠美味的；
8、取出麵糰搓成一條，切成大約60~70克一個的劑子（按以上量來的話均等切四份就好了），擀麵杖擀開，擀的圓不圓、均勻不均勻都不要緊；
9、麵皮上放餡，儘可能多塞點，對摺，邊緣捏緊，沿著邊緣按一定的順序一口氣按壓按壓按壓按壓，只要能形成一圈規則整齊的圖形花邊看起來就會好看；
10、入鍋煎至兩面金黃後就可以吃了，火最好小一點，我開大了一點頭兩個有點焦！
趁熱吃，又香又脆的韭菜盒子這就做好了，看饞了？還不趕快做！
大叔小提示
1、如果不喜歡吃韭菜，可以試試用四季豆切末，加一點酸菜、肉末等；
2、由於不同的麵粉吸水性不一定相同，所以我上面的比例也不具有普適性。可以少量多次慢慢加水，也可以按上述比例加好水後再微調；
3、由於大叔這次的餡裡沒有生肉，所以只要把麵皮煎熟就可以吃了；
4、加熱時間比較短，韭菜的辛辣味不能完全去除，所以韭菜先炒一下是為了去除辣味。但韭菜其實是可以生吃的，因此如果吃到感覺很“辣”的韭菜，除了口感差了點，對人體並無危害。
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