眼下正是瓠[hù]子上市的季節，瓠子因其富含豐富的維生素和礦物質，肉質細膩、清爽順口，是不少市民鍾愛的蔬菜。
吃了瓠子餡餃子 ，全家上吐下瀉
石家莊的張大爺從小就喜歡吃瓠子。瓠子剛上市便買回來用其作餡，包了頓餃子。吃的時候，女兒感覺有點苦，沒吃幾個；但張大爺和女婿認為夏天吃點苦的蔬菜能敗火，所以食用較多。
一個小時後，張大爺和家人相繼感到肚子疼，繼而上吐下瀉，症狀越來越重。據醫生介紹，
這樣的病例每年都有，
原因就是市民不瞭解苦瓠子的危害。
近日，武漢65歲的陳爹爹吃完苦瓠子後
竟然吐血水了...
一盤苦味瓠子燒肉引發食物中毒
65歲的陳爹爹家住後湖，平日裡喜歡養花種菜。幾天前，陳爹爹用自己種的瓠子做了一盤瓠子燒肉，老伴嚐了一口後覺得好苦，準備把菜倒掉卻被陳爹爹攔了下來。
陳爹爹想：這可能和苦瓜一樣能清火，於是自己一個人將菜吃了大半，老伴則一口沒吃。
一根藤上也能結出苦、甜兩種瓠子
一小時後，陳爹爹突然感覺身體極度不適，然後便開始嘔吐和腹瀉，當他把胃裡之前吃下的東西吐完後，竟然還吐出了血水。
目前，陳爹爹已脫離危險，目前各項生命體徵平穩。
苦瓠子有毒，千萬別吃
瓠子是葫蘆科葫蘆屬的一種，是常見蔬菜，含有大量糖分、蛋白質、有機酸和多種維生素。
疾控中心專家表示，雖然瓠子是市民經常食用的蔬菜之一，但多數市民可能不瞭解，瓠子有苦、甜之分，甜的瓠子營養豐富，而苦瓠子卻是有毒植物，有時一根藤上也能結出苦、甜兩種瓠子。苦瓠子中的植物毒素鹼糖甙，毒性很大，即便加熱也不易分解。
一般瓠子並不發苦，但如果在生長過程中瓜藤被踩爛或受到遺傳、高溫、乾旱等影響，可能會產生一種名為“鹼糖甙”的植物毒素。吃了苦瓠子後，2-4小時內會出現心慌、腹痛、腹瀉、嘔吐、便血等不同程度的反應，嚴重者甚至會出現休克而危及生命。
所以一旦發現瓠子發苦，要立即停止食用；有中毒症狀，應及時就醫。
醫生建議，這樣鑑別苦瓠子
醫生建議，正常鮮嫩的瓠子，烹飪後吃起來不苦。家裡做瓠子前，最好用舌頭舔一下去皮的瓠子肉，若有苦味即有毒，不可食用；炒熟的瓠子如發現有苦味，應連同鍋裡的其他食物一起丟掉，防止中毒事件的發生。
除了苦瓠子，一些蔬菜類食品如果食用不當，也會發生食物中毒。
發芽土豆
發芽的土豆或變青的綠皮中，含有龍葵鹼，食用後對胃腸薪膜有較強的剌激性和腐蝕性，對中樞神經有麻痺作用，嚴重的還會危及生命。
鮮蠶豆
有的人體內缺少某種酶，食用鮮蠶豆後會引起過敏性溶血綜合徵。症狀為全身乏力、貧血、黃疸、肝腫大、嘔吐、發熱等，若不及時搶救，會因極度貧血而死亡。
未烹熟的四季豆
未炒熟的四季豆中含有皂甙，人食用後會中毒。當然，炒熟的四季豆無毒。
爛生薑
腐爛的生薑會產生一種叫黃樟素的致癌物質，可誘發肝癌、食道癌。
鮮金針菇
新鮮的金針菇中含有秋水仙鹼，人食用後，容易因氧化而產生有毒的二秋水仙鹼，它對胃腸黏膜和呼吸道黏膜有強烈的刺激作用，會出現咽乾、噁心、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀；大量食用後，還可能引起發熱、水電解質平衡紊亂、便血、尿血等嚴重症狀。
秋水仙鹼易溶於水，充分加熱後可以被破壞，所以，食用鮮金針菇前，應在冷水中浸泡2小時，烹飪時要把金針菇煮軟煮熟。
未煮熟的芸豆
芸豆含有毒蛋白和皂素，前者具有凝血作用，後者是一種能破壞紅細胞的溶血素並對胃腸有強烈的刺激作用。
如果沒有煮熟煮透，人吃了之後1至5小時就會引起中毒。輕者頭痛，重者噁心、嘔吐、腹痛。
一般老芸豆更易引起中毒，兩頭含毒素較高應去掉。
鮮黃花菜
鮮黃花菜含有秋水仙鹼，它進入人體後被氧化成毒性很大的物質二秋水仙鹼，能強烈刺激胃腸和呼吸系統。成年人如果一次攝入0.1～0.2毫克的秋水仙鹼(相當於鮮黃花菜1～2兩)即可中毒。
一旦中毒，會出現咽乾、燒心、口渴、嘔吐、腹痛、腹瀉等症狀，嚴重者可出現血便、血尿或尿閉等現象。
鮮黃花菜不要多吃，吃前應先將鮮黃花菜用開水焯一下，再用清水浸泡兩小時以上，撈出後擠盡汁液，徹底炒煮後再吃。
不成熟的甜瓜瓜蒂
不成熟的甜瓜的瓜蒂和根部是苦味的，所含具有苦味的甜瓜毒素可以引起胃痛、吐逆、腹瀉等，嚴重的可危及生命。
千萬別不捨得扔！
不能吃的不要吃！
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願類似的悲劇不再發生！
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