我們都知道鹼性物質更易被人體吸收。我們都知道蜂蜜 對於我們人體有諸多的益處，比如早上空腹一杯蜂蜜水可以通腸胃，有潤腸通便的功效，那麼對人體有這麼多好處的蜂蜜究竟是酸性還是鹼性呢?
蜂蜜
因為蜂蜜口感偏甜，但後味偏酸，所以很多人會把蜂蜜看做酸性食物。但是從科學角度上來說，並不是有酸味的食物就是酸性食物，判別一種食物到底是酸性還是鹼性的依據是看食物燃燒之後殘留的東西。當然，還有人認為蜂蜜中含有多種的氨基酸和果糖類成分所以是酸性食物。這種認為也是不正確的。主要是因為，蜂蜜中的氨基酸和果糖在進入人身體之後，是直接被身體吸收的物質，不經過肝臟，所以不會增加肝臟的負擔，相反還對肝臟有一定的保護作用。
所以，蜂蜜其實是一種鹼性的物質，雖然蜂蜜本身是呈弱酸性的，但主要是有機酸，經人體消化後會成為二氧化碳和水，蜂蜜中含有多量的鹼性無機鹽類，所以屬於鹼性食品，可以中和體內酸性代謝產物，使體液鹼化，從而起到調整機體酸鹼平衡、調節新陳代謝的作用，防止酸性體質病的發生。
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