俗話說，“北方面，南方米”，這話一點不假。我們北方人愛吃麵食，特別是餃子，喜愛的程度是南方人不可以想象的。從小吃到大，幾天不吃就覺得好像吃不飽飯了。
今天的主食就是餃子，因為我從小不愛吃肥肉，現代又提倡少油。那麼我調餃子餡一般就用純瘦肉的，有人會說純瘦肉的餡，不潤很柴，口感會差。教你一個小妙招的，可以加入一個雞蛋和少量澱粉，這個問題就解決了。這樣調餡，又香又潤，一口氣能吃一大盤，不吃撐不放筷，太棒了。今天的餃子我用的是牛肉餡的，當然用到了這個方法，又加入了芹菜和胡蘿蔔，有肉有菜，營養均衡，味道棒極了。牛肉應該是全民的大愛吧，吃牛肉不長肉長精神，孩子吃了增強免疫力少生病，長個快，補血補鐵，身體倍棒！
【牛肉芹菜胡蘿蔔餃子】
所需食材：麵粉 牛肉 芹菜 胡蘿蔔 洋蔥 姜 花生油 鹽 雞蛋 澱粉 生抽
1麵粉和成光滑的麵糰，做餡的同時，麵糰就醒好了。
2牛肉剁成肉餡，加入花生油，鹽，生抽攪拌均勻，往一個方向攪，儘量攪上勁。
3磕入一個雞蛋，加入適量澱粉，澱粉不要加多，多了餃子餡會黏。
4加入薑末和洋蔥碎，攪拌均勻。
4最後繳入芹菜碎和胡蘿蔔碎。
5攪拌均勻，餃子餡就調好了。
6麵糰揪成小劑子，擀出餃子皮，中間放上餡，橫放在食指上，兩個大拇指一捏，餃子就包好了。
7這樣包餃子速度很快，一會就可以包很多。
8鍋內水開，下入餃子，中間點三次涼水，餃子差不多就熟了。
油潤鮮香的餃子就上桌嘍！誘惑到你了嗎？
分享到:
閱讀更多 明兒小廚 的文章
