哈密地區2016年撤地改市，現為哈密市。哈密市位於新疆維吾爾自治區最東端，地跨天山南北。
哈密瓜
哈密瓜有“瓜中之王”的美稱，其風味獨特，有的帶奶油味、有的含檸檬香，但都味甘如蜜，奇香襲人。哈密瓜不但好吃，而且藥用價值較高。將哈密瓜與海鮮、肉類製成的家餚，色澤鮮美，味道爽口，營養豐富。為了讓更多的消費者能夠在一年四季都能夠品嚐到哈密瓜甜美的滋味，哈密瓜已被加工成哈密瓜脯、哈密瓜酒等產品。
哈密大棗
哈密大棗是紅棗家庭中一個相對獨立的優良品系，特點12個字可以概括：個大、肉厚、皮薄、核小、含糖量高。鮮棗晾成幹棗，雖說水分減少很多，可外型沒有太大變化，這就是哈密大棗最顯著的特點。據西北農大實驗中心測定：哈密大棗平均單個鮮重17克，最重可達32.1克，出肉率96%，總糖含量69.71%，明顯優於內地大宗棗品種。難怪早在大清朝光緒年間，廣東南海詩人張蔭恆就曾留下“棗大疑仙種”的讚美詩句。哈密大棗的營養和保健價值極高，素有“天然維生素丸”之美稱，而且普遍比內地紅棗品種的維生素含量高出5---7倍。1997年4月，全國政協副主席賽福鼎·艾則孜揮筆題詞：“哈密大棗，天下一絕”。
大棗現已被深加工成大棗汁、大棗茶、大棗醬、大棗片等產品，以方便全國各地遊客品嚐、攜帶、儲存。
哈密葡萄
哈密葡萄栽培歷史悠久，主要品種有無核白葡萄、馬奶子葡萄、紅葡萄、紫葡萄等，以無核白葡萄為主要栽培品種。哈密葡萄質量好，產量高，營養價值高，鮮葡萄中含糖量高達25%以上，還含有多種維生素。哈密無核白葡萄含糖量高於吐魯番的同類葡萄，榮獲國家“綠色食品”稱號。新鮮葡萄晶瑩剔透，翠綠媚人，質美味佳，是水果中的佳品。葡萄除鮮食外，還可製成葡萄乾、釀酒。
巴里坤野蘑菇
巴里坤野蘑菇是一種奇貨可居的菌類，價格昂貴，現在多生長在天山上，含有很多營養物質，這些營養物質，如最熟悉的蛋白質、氨基酸、維生素等都可以為我們的身體健康做出保障，有效增強免疫系統功能。
巴里坤野蘑菇最主要的功效，也是它價格昂貴的決定性因素應該是因為它可以抑制癌症的發生，經過眾多研究證明，巴里坤野蘑菇中的多糖可以極大的抑制癌細胞的活性，避免癌細胞的生長髮展，從而讓我們提前原理癌症的侵擾，是一種預防性的食療佳品。
巴里坤野蘑菇除了預防意外，對於癌症病人來說，也有很多幫助。除了調和胃口以外，更加可以促進食慾，幫助化療或者放療後的身體恢復，而且可以幫助骨髓造血功能的增強。
哈密奇石
哈密奇石以石種多，質地好，檔次高而享譽海內外，哈密奇石妙在石形儀態萬千，石色光彩照人，石質堅韌溫潤，石紋幻變無窮，可謂形、色、質、紋俱佳。
目前國內發現的奇石品種300多種，新疆有100多種，而哈密的奇石就佔了一大部分。而且新的品種仍然在不斷被發現，2005年奇石愛好者就發現了四種大漠石新品種。可以說哈密是與內蒙左旗、廣西柳州一樣重要的我國3大奇石產地之一，具有非常豐富的奇石資源。
哈密的主要奇石產地有：以出產木化石而聞名的南湖煤礦區域，同時該區域也以出產戈壁石、泥石，以及疊層石、珊瑚等古生物化石而聞名；被稱為各類大漠石的聚寶盆的沙爾湖，除木化石外，該市所產的瑪瑙、火山岩、果子化石、戈壁石也是市場的搶手貨；主要出產被稱為七彩、五彩的瑪瑙質硅化木的沙爾湖紅山；新疆優質風凌石的主要產地馬蹄山；主要以風凌石為主的沙壟、彩霞山；主要以體型高大的硅化木和瑪瑙為主的淖毛湖、三塘湖。
哈密刺繡
2008年，哈密市維吾爾族刺繡經國務院批准列入第二批國家級非物質文化遺產名錄。哈密維吾爾族刺繡題材大多是以動物花草及表現吉祥寓意的圖案，極少有描繪人物的，多用於服飾的領口、袖口、胸前、下襬等部位裝飾，紋樣古樸、造型稚拙、構圖飽滿、色彩豔麗、對比強烈，體現了一種原始、純真、古樸、大方的民族特色。哈密維吾爾刺繡在傳統技藝的基礎上開發出許多符合現代人生活審美及需求的產品，如服飾、鞋帽、飾品、布藝、家裝、婚慶等，滿足不同需求的同時給予消費者美的享受。
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