据报道，作为全国最大的龙虾交易市场，湖北省潜江市今年的小龙虾价格再次飙涨，那里的小龙虾价格依然维持着上涨的态势，一些高等级的小龙虾价格，涨幅甚至达到了60%
小龙虾可以说是掀起一股龙虾美食风，烧烤、麻辣、五香、十三香，各种风味，各种消费者。特别是夜宵摊上很受欢迎，“夜宵小王子”也因此而来。潮流，带动起来的是消费量。
小龙虾大量上市一般在夏季，秋冬季节捕捞量少。再加上苗种退化，技术风险、天灾等，虽然养殖者多，但捕捞量不一定足够供应。就现阶段而言，小龙虾还没有大量上市。供应不足，是价格上涨的主要原因
而市面需求增长，源头的生产也在增长，这样在原料饲料上的供应也需要增长，近年饲料制造厂的大力管理，关闭了许多小型厂，导致一时的饲料需求集中在一起，所以就提升了原来价，连锁反应养殖成本也提升了。还有刚开始火爆的没有那么养殖户养殖的，其中也有段时间是供不应求的，自然也提升了价格，而最近又增加了养殖户，价格是有所下降的，可遭遇今年的冻害，室内养殖的少，所以供不应求，中间商也太高售价，必然导致飙升60%。
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