俗話說“春節吃韭菜、健康常有”，韭菜被譽為春季第一菜，春天的韭菜鮮嫩味美，受到很多人喜歡。那麼夏季的韭菜還能吃嗎？因為還有另一句俗話叫“六月韭，臭死狗”！說的是六月的韭菜就沒人吃了。到底是怎麼回事？
之所以有人說六月的韭菜不能吃，是因為春天韭菜水分最足，吃起來極為鮮嫩，韭菜特殊的香味濃郁。而到夏季後如果保存不當，韭菜的口感就比較老，韭菜中的水分和營養物質也隨著茬數的增加而減少，纖維多，不易被人體消化吸收。有時候還會有一股“臭韭菜”味道。
其實隨著食物儲存技術變好，六月的韭菜即使品質稍有降低，也還是可以吃的。用來包餃子、做韭菜盒子都可以。那麼夏季吃韭菜，具體都有哪些好處呢？又有哪些人不能吃？
1、夏季吃韭菜：殺菌降低腸胃疾病風險
夏季天氣炎熱，食物容易滋生細菌，是腸道傳染病的多發季節，吃些殺菌蔬菜或多或少可以起到預防疾病的作用。而韭菜就是很不錯的殺菌蔬菜，它含有的植物廣譜殺菌素，對各種球菌、桿菌、真菌、病毒有殺滅和抑制作用。
2、夏季吃韭菜：補陽
夏季男人養陽可以多吃補陽的菜，如韭菜、雞蛋等就是很常見的。韭菜與蛤蜊搭配做，效果也很好，製作方法也簡單。取韭菜60克，蛤蜊肉30克，食鹽少許；用溫水將蛤蜊浸發透；韭菜洗淨後切成段;將韭菜、蛤蜊放入鍋內；加適量清水，放火上燜至熟，調味即可。此菜中韭菜是補陽的，蛤蜊是滋陰的，可達到滋陰壯陽的作用。
3、夏季吃韭菜：潤腸通便
說完吃韭菜的好處，那麼哪些人不能多吃韭菜呢？腸胃不好的人別吃太多：吃太多韭菜後拉肚子，主要原因就是韭菜中纖維含量較高，適量吃，對緩解便秘有幫助，但吃得太多，可能會導致腹瀉，尤其是胃腸功能較弱的人。
分享到:
閱讀更多 藥王山谷 的文章
