吃剩的蘋果核，削下的土豆皮，變壞的梨子……這些常見的廚餘垃圾能“變廢為寶”嗎？“當然能！”家住浮山辦事處書檯街書苑小區的桑素英肯定地回答。
原來，桑素英將這些廚餘垃圾收集起來，按照一定比例加入紅糖和水進行發酵，製成環保酵素，不僅能減少環境汙染，還有助於家庭清潔。
愛上自制環保酵素
28日上午，我們來到桑素英家時，53歲的她正在擦洗桌子。她一手拿著噴壺噴水，一手用抹布輕輕地擦拭。不一會，沾有汙漬的桌子就被擦得鋥亮鋥亮。
“這可不是單純的水，這是我自制的酵素。”桑素英舉起噴水壺介紹，家裡不用的蔬菜果皮，如如芹菜、生菜、萵筍、蘋果皮、香蕉皮、橘子皮等都可以用來做酵素。
於是桑素英決定自己學做酵素。按照朋友教的方法，她在家裡嘗試。但是，不知為何，她做的酵素有些發臭。在朋友的指導下，她又加了一些糖，臭味就被消除了。
“製作環保酵素很有成就感，第一個月我就做了十幾瓶，製作很簡單，菜渣、果皮都可以作為原料，紅糖、菜葉果皮、水按重量差不多是1∶3∶10。”桑素英邊說邊演示。只見她將菜葉果皮等剁細裝入瓶中，按比例加入紅糖和水。蓋上蓋子後貼上標籤，寫上當天的日子，接下來就是等待發酵。
“如果希望製作出來的酵素有清香的氣味，可以加入橘子皮、檸檬皮這些有香味的果皮。”她介紹說，酵素髮酵產生氣體，所以每隔一兩天就必須放掉一點氣。在完成三個月的發酵期後，酵素就產生了。發酵完成的酵素，是一種棕黃色的液體，有一種淡淡的酸味。
三年來，桑素英每年至少要做50斤酵素，她做酵素的技藝也越來越精湛。
環保酵素用處不少
酵素到底有怎麼樣的用處呢？
桑素英指著自己潔白的床單說：“你看我家的白色床單跟新買的一樣白吧？這都多虧了酵素啊。”白色衣服、白色床單在洗之前，先用被稀釋後的酵素浸泡一會，再用手揉一揉，再加清洗劑清洗，很快就能洗乾淨，而且有增白效果。
說完，桑素英又指著陽臺上的花花草草說，她家的花花草草每天都要“喝”酵素。“你看這盆君子蘭，去年買的時候只有三片葉子，十來釐米高，現在有塊十片葉子了；這盆鵝掌柴，拿回家時快死了，我把它的枝丫全部剪掉，隔天就澆一次酵素，現在已經枝繁葉茂了……”我們發現，桑素英家花的種類不多，但每一盆都長得綠油油，很精神。
桑素英在閒暇時間裡，會到湖北科技學院打掃教室的衛生。她將酵素稀釋後，用來拖地和擦桌子，比專門的清潔劑打掃得還要乾淨。一起打掃的同事起初對她的做法表示不屑，看到桑素英的清掃成果後，對酵素讚歎不已，並向她討要酵素和製作酵素的方法。
“酵素的濾渣還是很好的植物堆肥呢。”桑素英介紹，她老公蔣志華在嘉魚消防上班，單位開墾出了一塊荒地，供職工種菜。起初，桑素英叫老公將酵素濾渣帶到嘉魚種菜時，老公不同意。後來主動將濾渣帶去種菜。最後，蔣志華還在單位準備了一口大缸，專門用來製作酵素當肥料。
“酵素真是一個好東西，用途真是太多了。這些原本是要當做垃圾處理掉的，現在又可以用到生活中了，這讓我很有成就感。”桑素英說。
組建環保酵素團隊
桑素英親身體驗到了酵素的好處，她最期待的就是將酵素的實用之處分享給大家，讓大家在便捷生活的同時也參與到環保中。桑素英認為，推廣製作環保酵素，其實傳遞的是保護環境的理念。
桑素英居住的書苑小區門口有一個素我小館，是車庫改造的，館主叫李天弘。李天弘在小館裡放了不少書籍、擺放了茶桌板凳，免費給小區居民和孩子休閒、看書。
桑素英是小館的常客。她總會趁著人多時，向大家傳輸酵素的好處。漸漸地，在桑素英的影響下，越來越多的人加入到做酵素的行列，桑素英擁有了一群“酵友”。
去年秋天，李天弘提議組建了一支環保酵素團隊，隊員共有10人。李天弘還專門騰出一個空間，當作團隊的酵素基地。之後，她們自掏腰包，集中購買了10來個做酵素的容器和一批紅糖。
當日，在酵素基地裡，我們看到，不大的空間裡整齊堆放了各種型號的桶、瓶、罐。每個上面都貼了標籤，註明製作材料和日期等信息。
桑素英介紹，做酵素的原材料一些是隊員們從家裡帶來的廚餘垃圾，一些是隊員們到集貿市場、水果攤邊，去撿菜葉、果皮、壞果。酵素做好後，她們將酵素用小瓶分裝好，免費送給社區居民使用。
現在接受和認可酵素的人越來越多，使用酵素的好處也日益凸顯。酵素可以消耗許多廚餘鮮垃圾，並將垃圾“變廢為寶”。當日，一名市民說：“現在，我每天早上起來刷牙的時候會在牙膏上噴上一點酵素，晚上泡腳的時候會倒上幾瓶蓋的酵素，洗碗、洗衣服也會使用無患子酵素。”
桑素英和隊員們都希望，自己能成為推廣環保酵素製作和使用的宣傳員，帶動更多的市民參與到環保酵素的製作中。
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