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孕期為什麼不能吃肝臟？
動物肝臟營養豐富，含有多種維生素及微量元素。有的孕婦懷孕後就想多吃動物肝臟，以補充營養，有利於胎兒的生長髮育。但近幾年來營養學家研究證實，在妊娠初期，孕婦吃動物肝臟可導致胎兒畸形。這是因為，動物肝臟尤其是雞、牛、豬的肝，每100克中平均含維生素A的量為正常每日規定飲食中所含維生素A量的4-12倍。早期妊娠婦女吃動物肝臟等於大量攝入維生素A。研究表明，維生素A過量會引起發育異常，很可能由於維生素A的過量吸收干擾神經上皮細胞內的DNA合成，使細胞分裂週期延長，導致細胞增殖速度減慢，從而表現出各種組織生長、分化異常所致。有醫學界人士認為，過量的維生素A阻礙了顎的生長髮育，使兩側顎葉未能及時吻 合形成顎裂。也有人認為，維生素A的致畸作用在於改變了體內硫酸黏多糖的代謝，使體內硫酸黏多糖合成減少所致。
據資料分析，婦女妊娠期內，尤其是前3個月，每日所攝入的維生素A量若超過15000國際單位，則增加致畸的危險性。維生素A的主要來源為動物肝臟。通常孕婦每日補充維生素A3000-5000國際單位已足夠，而豬肝每500克即含有維生素A43500國際單位，同量的牛、羊、雞、鴨等動物肝臟中含維生素A量均高於豬肝。每天50克的豬肝維生素A就超標了 別的食物中也會有少量維生素A 因此，為了保障下一代的健康和安全，孕婦在孕早期一定要少吃動物肝臟，最好忌食，其他時期也應少吃為宜。 那麼，怎樣才能保證孕婦在妊娠期內所需的維生素A呢？各位媽咪可以多吃一些富含胡蘿蔔素的新鮮果蔬之類食物，因為胡蘿蔔素可以在人體內轉變成維生素A，同時還可獲得孕婦所必需的葉酸。它有助於預防先天性無腦兒，可謂是一舉兩得。總之孕期進食一定要慎重，任何食物一定要把控攝入量，因為直接影響著新生命的出生!
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