现在市场上的餐饮加盟店是人们生活中所不能缺少的项目。因此，这个项目的市场发展前景是比较好的，而创业者在经营的时候，针对于这个项目的市场做好顾客分析，那么您经营的餐饮加盟店在市场上就是能获得财富的。
餐饮加盟店做好消费效应分析很必要。餐饮消费者有什么心态呢?作为消费者进入一家餐馆进餐时，该选择哪家餐馆呢?希望有什么样的消费和招待呢?
(1)按顾客年龄层次分析
加盟餐饮消费者的饮食需求和消费能力随年龄增长而不断变化。例如，儿童喜欢活泼有趣的餐饮项目和就餐气氛：青年人容易接受新菜系、新产品及新的就餐方式，比较喜欢西式快餐轻快的就餐气氛;老年人则比较喜欢正规的服务及就餐气氛。因此，可以把顾客细分为老年市场、中年市场以及青少年市场、儿童市场等。
中国的麦当劳餐饮连锁把儿童市场作为其重要的目标市场之一，从食品的口味、花色到笑容可掬的麦当劳叔叔，都强烈地吸引着儿童的注意力。为避免青少年在此消磨时间，店中不会有点唱机、电子玩具，甚至连电话都没有。肯德基把消费对象选择在较容易接受外来文化、新鲜事物的青少年身上，并以此选就了赖以生存和发展的基本客源。
(2)按顾客收入水平及职业分析
不同收入水平的顾客需要不同档次的菜品：高收入顾客需要高品味、高质量的菜肴;而大众顾客则需要物美价廉食品。不同职业的顾客对菜肴的需求也不同，高级管理人员、商人有商务宴请的需要，工薪阶层需要中低档菜肴，而学生则需要营养丰富、快捷便利的菜肴食品。
(3)按消费心理分析
a.便利的心理。服务方式的便利性是顾客希望在接受餐饮服务时能方便、迅速，并要求一定的质量。追求便利的顾客是提供速食及便餐的餐饮店的首要目标顾客群。
b.新奇的心理。具有求新心理的顾客在消费时注重餐饮产品所带来的新奇感，如果餐馆环境或服务产品具有独特性，就会吸引大批顾客。
c.价廉心理。具有求廉心理的顾客注重饮食消费的价格是否低廉。加盟餐饮连锁店要吸引大众，其产品的价格不能过高。
d.舒适心理。每一位顾客在有餐时都希望餐厅提供的服务设施、服务项目等能给身心带来满足和享受。餐饮店在提供美味佳肴及优质服务的同时，加盟还要注重餐馆的设计、装饰、设备等能否带来顾客视觉、听觉、嗅觉、味觉上的愉悦和享受。
因此，创业者为了确保餐饮加盟店在市场上是有发展的，那么对于创业者而言，做好了顾客的效应做出了分析就是很重要的，其实，投资者自身还要不断学习各种餐饮加盟店的销售技巧，从店面选址装修，吸引人的技巧以及销售人员的培训，都需要餐饮加盟店进行全方位的细致了解。
往期精选
閱讀更多 959餐飲品牌大全 的文章
