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不久前，美國公共衛生雜誌上發表了一篇研究文章。除了提到水果與蔬菜能夠降低癌症和心臟疾病發作的風險，它還首次研究了蔬果與心理健康。
每天額外攝入水果和蔬菜，當達到一天8份時，我們會更快樂。
研究人員發現，如果你從幾乎不吃蔬果變成每天8份水果，你的生活滿意度將大幅度提升。那幸福感啊，相當於你前一刻被炒魷魚後一刻收到雙倍薪水的offer。想試試嗎？這種幸福感將持續24個月哦～
研究人員們隨機選擇了12000多人進行隨訪。這些受試者要記錄飲食日記，並測試他們的心理健康。研究人員們發現，在改進飲食之後，受試者的心理健康發生了巨大的積極性的轉變。
長期吃水果和蔬菜能夠改善我們的健康，與之相比，短期內增加水果和蔬菜的攝入便能提高我們的幸福感。有時候，人們吃健康食物的動力會減弱，這是因為健康食物對人體健康的影響（如預防癌症等）要等到幾十年後才能體現出來。但是，多吃水果和蔬菜對於心理健康的影響卻是比較迅速的。
這項工作是華威大學，英國和昆士蘭大學，澳大利亞之間的合作。研究人員發現，每天吃8份水果和蔬菜，我們就會更快樂。
至於其中的機理，有可能與蔬果中的抗氧化劑有關，但這需要進一步研究來證實。不過，我們既然觀察到了這樣的表象，那麼，就算不是為了幾十年後的身體健康，也要為了現在的快樂去吃蔬果呀！
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