前幾天的某個晚上，我和幾個朋友剛吃完川香麻辣火鍋，正準備開始我們的夜生活，再去擼燒烤的時候，一直低頭看手機的A突然打了退堂鼓，並遞過來她的手機，手機上是一篇名為《重口味正在毀掉中國女人的臉》的文章。
我明白A為什麼打退堂鼓，畢竟她還指著臉吃飯；我就不一樣了，沒有臉，只能全靠才華。（好吧，我又湊表臉了~）
言歸正傳，四川人和重慶人愛吃火鍋，杭州人愛吃東坡肉，廣東人愛吃鹹魚，這已經是祖祖輩輩保留下來的傳統，是家鄉的味道，怎麼可能輕易改變？大多數人應該和我一樣，明知道重口味有害，鹽吃多了會長斑，油吃多了會長胖，但卻很難控制住自己的舌頭，也控制住那顆愛美食、念家鄉的心。
照文章裡說的，我早就被重口味毀於18歲的美好年紀，但我卻沒有，我的重口味朋友A也依然活得光彩照人。
為什麼？被重口味摧殘的中國人，怎麼還活得好好的？
首先，烏鴉小姐將帶大家從歷史文化的角度探尋中國人重口味的淵源，較為片面，還請諒解。
在飲食方面，中國人向來很少有特定的禁忌，龔鵬程在《生活的儒學》一書中話說：“從比較文化史的角度看，中國人的禁食範圍最窄，幾乎什麼都吃。”
在長沙，有一種食物全球聞名，名曰“臭豆腐”，“臭”算是重口味的典型代表了吧。在這裡，臭是對歷史的傳承，是一種文化，把原本因發黴變質的食品，經過加工，搬上人們的餐桌；也是一種心理，人們出於對未知事物的獵奇，往往抵擋不了誘惑而選擇嘗試。
在四川和重慶，與長沙臭豆腐有同等地位的重口味食物，非又麻又辣的火鍋莫屬。
雖然400年前，中國人還不知辣椒為何物；300年前，川菜的正規菜譜中還不見辣椒的身影；甚至，辣椒在明朝傳入中國時，中國人只將它當作觀賞花卉，而並未把它當作食物。但在明朝末年，一場天災和戰亂席捲了大半個中國，在食物極其緊缺的情況下，辣椒打進了中國人的腸胃。
據記載，最先食用辣椒的不是四川，而是萬山環抱的貴州，因為食鹽和蔬菜的短缺，康熙年間（1662年-1722年）“土苗用以代鹽”，辣椒起到了鹽的作用。至乾隆年間（1736年至1795年），貴州地區已經開始大量食用辣椒。隨後嘉慶年間（1796年-1820年），辣椒便在西南地區流行起來，在很多貧窮地區，辣椒成為最好的下飯菜。在這裡，飢餓是辣椒擴張的動力，良性自虐心理則是中國人越來越嗜辣的助推器。
[良性自虐心理：當人類吃下一口辣椒時，趨利避害的本能告訴我們自己正身處危險之中，然而理性又告訴我們自己很安全，這種安全享受危險的感覺，能給人帶來極大的快感。吃臭豆腐時的心理也是如此。]
那麼，如此重口味的中國人，怎麼還活得好好的？這或許與中國人愛飲茶有關。
眾所周知，茶為國飲。中國是一個茶歷史悠久的生產大國和消費大國，這個悠久程度絕對可以和重口味的悠久程度媲美。千百看來，種茶、製茶、飲茶已經成為中華民族的生活習俗，對重口味的中國人來說，濃茶的地位可見一斑。而茶葉中有一種最重要的化學成分——茶多酚，不僅是中國人追捧的對象，也受到全世界的關注。
注：兒茶素是茶多酚中最為重要的一種
其實很多朋友都聽過“茶多酚”的大名，在茶飲料廣告中，或者在牙膏、面膜廣告中。可以說，茶葉一大半的功效都是茶多酚貢獻的，那麼茶多酚究竟是一種什麼樣的物質呢？如果你這麼問，可就問錯了。實際上，茶多酚不是一種物質，而是一類物質，含量可以佔到乾重的24%-36%，這是一個驚人的數字，要知道，茶葉中所有的蛋白質（包括組成細胞的結構蛋白在內），才佔到茶葉乾重的20%-30%。
因此接下來，烏鴉小姐將從藥理性的角度向大家展示神奇茶多酚的能力。
概述——
茶多酚是茶葉中多酚類物質的總稱，也是茶葉中有藥理和保健功能的主要成分之一。近年來，大量研究發現茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗腫瘤、抗輻射、抗高血脂、防治動脈粥樣硬化和抗病毒等藥理學活性，對於飲食重口味的中國人來說，無疑是一大救星。茶多酚是近年來國內外研究的熱點之一，也被廣泛運用於飲料、食品、護膚品、日常生活用品等等。
1 | 抗氧化
大量文獻報道，茶多酚具有很強的抗氧化作用。而茶多酚的抗氧化作用在保護神經、防治帕金森病損傷作用中起重要作用，可作為潛在天然抗氧化劑應用於食品和醫藥工業中。
另外，抗氧化是很多其他藥效的源頭，比如你要抗衰老，首先就得抗氧化。
2 | 抗炎
3 | 抗腫瘤
根據國內外文獻報道，茶多酚具有較好的抗腫瘤作用，能夠有效地降低肺癌、腸癌、前列腺癌、乳腺癌和肝癌的發生率，並能夠抑制腫瘤發展。這主要得益於茶多酚的抗氧化作用、對致癌過程中關鍵酶的調控、阻斷信息傳遞、抗血管形成以及細胞凋亡作用。
4 | 抗輻射
茶多酚可通過清除自由基，調節基因表達及蛋白合成等途徑來發揮抗輻射作用。口服和外用茶多酚能明顯緩解輻射所造成的中各種損傷，這也就是大家爭相購買有茶多酚成分的護膚品、化妝品的主要原因。
5 | 調血脂
“高油、高鹽、高糖”和“濃油赤醬”炮製出來的重口味飲食，會使血管裡的脂肪越來越多，容易將血管堵塞。動物實驗證明，茶與茶多酚有顯著的降血脂與瘦身效應。以綠茶粉餵食老鼠63周後，與對照組比較，老鼠血清中三酸甘油脂下降25%、總膽固醇下降20%、體重下降18%，你說效果夠不夠明顯！
6 | 防治動脈粥樣硬化
許多老年人都有血管硬化的現象，所以你經常會發現，明明家裡的老人年輕時很愛吃多鹽、高糖、高辣度的食物，老了來卻越吃越清淡，這都是出於為健康著想，迫於無奈。很多研究就證實了，茶多酚可以通過抗氧化、調脂及抗炎等作用抗動脈粥樣硬化。
可見，無論是年輕人，還是老年人，多喝茶對身體都有極大好處。
被重口味摧殘的中國人，或許就是被千百年來愛飲茶的好習慣拯救了。不說了，烏鴉小姐今天中午又吃了麻辣火鍋，得去喝杯茶壓壓驚。
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