前几天的某个晚上，我和几个朋友刚吃完川香麻辣火锅，正准备开始我们的夜生活，再去撸烧烤的时候，一直低头看手机的A突然打了退堂鼓，并递过来她的手机，手机上是一篇名为《重口味正在毁掉中国女人的脸》的文章。
我明白A为什么打退堂鼓，毕竟她还指着脸吃饭；我就不一样了，没有脸，只能全靠才华。（好吧，我又凑表脸了~）
言归正传，四川人和重庆人爱吃火锅，杭州人爱吃东坡肉，广东人爱吃咸鱼，这已经是祖祖辈辈保留下来的传统，是家乡的味道，怎么可能轻易改变？大多数人应该和我一样，明知道重口味有害，盐吃多了会长斑，油吃多了会长胖，但却很难控制住自己的舌头，也控制住那颗爱美食、念家乡的心。
照文章里说的，我早就被重口味毁于18岁的美好年纪，但我却没有，我的重口味朋友A也依然活得光彩照人。
为什么？被重口味摧残的中国人，怎么还活得好好的？
首先，乌鸦小姐将带大家从历史文化的角度探寻中国人重口味的渊源，较为片面，还请谅解。
在饮食方面，中国人向来很少有特定的禁忌，龚鹏程在《生活的儒学》一书中话说：“从比较文化史的角度看，中国人的禁食范围最窄，几乎什么都吃。”
在长沙，有一种食物全球闻名，名曰“臭豆腐”，“臭”算是重口味的典型代表了吧。在这里，臭是对历史的传承，是一种文化，把原本因发霉变质的食品，经过加工，搬上人们的餐桌；也是一种心理，人们出于对未知事物的猎奇，往往抵挡不了诱惑而选择尝试。
在四川和重庆，与长沙臭豆腐有同等地位的重口味食物，非又麻又辣的火锅莫属。
虽然400年前，中国人还不知辣椒为何物；300年前，川菜的正规菜谱中还不见辣椒的身影；甚至，辣椒在明朝传入中国时，中国人只将它当作观赏花卉，而并未把它当作食物。但在明朝末年，一场天灾和战乱席卷了大半个中国，在食物极其紧缺的情况下，辣椒打进了中国人的肠胃。
据记载，最先食用辣椒的不是四川，而是万山环抱的贵州，因为食盐和蔬菜的短缺，康熙年间（1662年-1722年）“土苗用以代盐”，辣椒起到了盐的作用。至乾隆年间（1736年至1795年），贵州地区已经开始大量食用辣椒。随后嘉庆年间（1796年-1820年），辣椒便在西南地区流行起来，在很多贫穷地区，辣椒成为最好的下饭菜。在这里，饥饿是辣椒扩张的动力，良性自虐心理则是中国人越来越嗜辣的助推器。
[良性自虐心理：当人类吃下一口辣椒时，趋利避害的本能告诉我们自己正身处危险之中，然而理性又告诉我们自己很安全，这种安全享受危险的感觉，能给人带来极大的快感。吃臭豆腐时的心理也是如此。]
那么，如此重口味的中国人，怎么还活得好好的？这或许与中国人爱饮茶有关。
众所周知，茶为国饮。中国是一个茶历史悠久的生产大国和消费大国，这个悠久程度绝对可以和重口味的悠久程度媲美。千百看来，种茶、制茶、饮茶已经成为中华民族的生活习俗，对重口味的中国人来说，浓茶的地位可见一斑。而茶叶中有一种最重要的化学成分——茶多酚，不仅是中国人追捧的对象，也受到全世界的关注。
注：儿茶素是茶多酚中最为重要的一种
其实很多朋友都听过“茶多酚”的大名，在茶饮料广告中，或者在牙膏、面膜广告中。可以说，茶叶一大半的功效都是茶多酚贡献的，那么茶多酚究竟是一种什么样的物质呢？如果你这么问，可就问错了。实际上，茶多酚不是一种物质，而是一类物质，含量可以占到干重的24%-36%，这是一个惊人的数字，要知道，茶叶中所有的蛋白质（包括组成细胞的结构蛋白在内），才占到茶叶干重的20%-30%。
因此接下来，乌鸦小姐将从药理性的角度向大家展示神奇茶多酚的能力。
概述——
茶多酚是茶叶中多酚类物质的总称，也是茶叶中有药理和保健功能的主要成分之一。近年来，大量研究发现茶多酚具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤、抗辐射、抗高血脂、防治动脉粥样硬化和抗病毒等药理学活性，对于饮食重口味的中国人来说，无疑是一大救星。茶多酚是近年来国内外研究的热点之一，也被广泛运用于饮料、食品、护肤品、日常生活用品等等。
1 | 抗氧化
大量文献报道，茶多酚具有很强的抗氧化作用。而茶多酚的抗氧化作用在保护神经、防治帕金森病损伤作用中起重要作用，可作为潜在天然抗氧化剂应用于食品和医药工业中。
另外，抗氧化是很多其他药效的源头，比如你要抗衰老，首先就得抗氧化。
2 | 抗炎
3 | 抗肿瘤
根据国内外文献报道，茶多酚具有较好的抗肿瘤作用，能够有效地降低肺癌、肠癌、前列腺癌、乳腺癌和肝癌的发生率，并能够抑制肿瘤发展。这主要得益于茶多酚的抗氧化作用、对致癌过程中关键酶的调控、阻断信息传递、抗血管形成以及细胞凋亡作用。
4 | 抗辐射
茶多酚可通过清除自由基，调节基因表达及蛋白合成等途径来发挥抗辐射作用。口服和外用茶多酚能明显缓解辐射所造成的中各种损伤，这也就是大家争相购买有茶多酚成分的护肤品、化妆品的主要原因。
5 | 调血脂
“高油、高盐、高糖”和“浓油赤酱”炮制出来的重口味饮食，会使血管里的脂肪越来越多，容易将血管堵塞。动物实验证明，茶与茶多酚有显著的降血脂与瘦身效应。以绿茶粉喂食老鼠63周后，与对照组比较，老鼠血清中三酸甘油脂下降25%、总胆固醇下降20%、体重下降18%，你说效果够不够明显！
6 | 防治动脉粥样硬化
许多老年人都有血管硬化的现象，所以你经常会发现，明明家里的老人年轻时很爱吃多盐、高糖、高辣度的食物，老了来却越吃越清淡，这都是出于为健康着想，迫于无奈。很多研究就证实了，茶多酚可以通过抗氧化、调脂及抗炎等作用抗动脉粥样硬化。
可见，无论是年轻人，还是老年人，多喝茶对身体都有极大好处。
被重口味摧残的中国人，或许就是被千百年来爱饮茶的好习惯拯救了。不说了，乌鸦小姐今天中午又吃了麻辣火锅，得去喝杯茶压压惊。
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