網友：個人覺得不是發麵。而是面和好後，醒一夜。因為看見炸油條的，那面可不像是發麵。//@藍天玉暖: 發好的面和案板上的面不像是一樣的。懷疑頭條的這類東西靠譜不。
網友：最好不要放小蘇打，對身體不好，多放點酵母充分發酵一樣好吃！
網友：炸油條用標準粉最好 溫水和麵 面與水比例1:0.62 麵糰合好表面抹上一層油放置3一4小時 炸之前不能再揉了 油溫控制在7、8成熱 視油條下油鍋立馬上浮 油溫低 炸出的油條不起發 生坯一拉伸就斷 一是沒揉醒好 再就是面合的硬 再就是炸制酥脆的麵食 中丶高筋粉不適宜
昨天晚上做了！好吃的不得了！關鍵是衛生放心，老公說，做的真不錯
主料：高筋粉300克，無鋁泡打粉8克，玉米油20克，水190克
輔料：鹽2克
自制油條
1、食物準備好
2、麵粉加入食鹽，攪拌後不加鋁發酵粉，加入冰水，用筷子攪拌均勻
3 .攪拌後加入15g玉米油
4 .揉麵團15分鐘，然後揉至光滑
5 .揉捏，塗抹少許玉米油，放入保鮮袋中冷藏4 - 8小時
6、預先從冰箱裡炸出來用油切成塊，發約10分鐘
7、撒一點麵粉，用筷子分兩組
8、雙手抓起兩頭輕輕伸入熱鍋炒熟
9、炸脆就好啦
簡單吧
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