很多人都愛吃花生
窩在沙發上看電視的時候
時不時就來上一兩粒
而且市面上為了滿足消費者
還做出了多種口味的花生
醋泡、油炸、五香、淮鹽...
花生不僅美味好吃
還有很多營養價值
花生營養
花生被成為“長壽果”
100g的花生中含有20～25g的蛋白質
是雞蛋蛋白質含量的1.5～2倍
花生富含人體不能合成但必須的
氨基酸——賴氨酸
日常主食中大米、小麥也有賴氨酸
但是含量很低
因此，日常做飯時加上些花生
讓花生與米麵同食
能有效提高主食的營養價值
花生還富含維生素E、B、膽鹼、鉀、鈣、
鐵、鋅等礦物質
是補充人體營養的好幫手
但是花生雖好，這4類人一定要慎吃
脾弱便溏者
花生中含有45%的油脂
因此患有腸炎、痢疾、消化不良等脾弱的朋友
若是大量食用花生
容易加重腹瀉，導致病情難以康復
高血脂者
花生中脂肪含量較高
每100g花生的熱量為563千卡
是瘦肉的4倍
因此高血脂的朋友若是大量食用花生
容易增加血脂量
有瘀腫者
花生中含有一種促凝血因子
若是跌打損傷、血脈瘀滯的朋友過多食用花生
容易導致瘀血不散、加重瘀腫
膽囊切除者
花生的脂肪需要膽汁幫助消化
膽囊切除的朋友膽汁不能貯存
若是大量進食花生則會
促進肝臟分泌膽汁，加重身體負擔
加工方式不同，營養也不同！
水煮花生
水煮花生製作方法簡單
但味道卻毫不遜色，是佐餐的好幫手
並且營養成分和藥用成分
都能夠被大量保留
醋泡花生
醋泡花生能清熱活血
花生含有維生素E和一定量的鋅
具有增強記憶的功能
再配上醋還能抗老化
延緩腦功能衰退，滋潤皮膚呢
油炸花生
經過油炒、炸過的花生
雖然酥脆好吃
但是高溫過後花生中大量的維生素B1
蛋白質和纖維素都被破壞了
因此營養價值和藥用價值有所損耗
但是為了這口好滋味，日常吃些也無妨
五香、鹹幹、淮鹽花生
鹹幹、淮鹽、五香等花生
是乾果店的常客
通常是經過加鹽或添加其他調味劑
進行浸泡或炒制而成
通常含鹽量較高
因此高血壓高血脂等需要低鹽飲食的朋友
一定要適量食用
花生醬
花生醬風味獨特
拌麵、抹面包等都不錯
但脂肪含量稍有增加，蛋白質含量有所降低
每天吃上兩勺即可
不要吃得過多哦，以防發胖
花生苗
花生苗吃起來又嫩又脆、十分清爽
熱炒、涼拌、泡菜、涮火鍋
怎麼做都好吃
方 法
1.挑選白皮、顆粒飽滿，沒有凹凸畸形的花生用來發芽。
2.將花生放入清水中浸泡一天使其吸水膨脹，撈出後記得用清水沖洗2~3遍。
3.準備好可以透水的紗布鋪在苗盤中，再將花生放入其中，置於陰涼黑暗處，每日噴水4~5次，淋溼芽體，記得盤內不能積水以免爛芽。
室溫條件下
一週過後花生芽便生出來了
當子葉還未完全展開
種皮還未脫落，下胚軸粗壯白嫩
長約2釐米粗如筷子
鬚根發生時，就是採摘期了
播種後可以在芽上
蓋一個黑色薄膜用於遮光
再壓上一個木板
被施加壓力的花生芽就能長的粗壯肥碩了
花生衣
除了花生、花生苗
裹在花生外面的薄薄的花生衣
也是治病的良方
它能促進骨髓造血、增加血小板含量
改善血小板質量
還能提高毛細血管收縮功能
對貧血、出血、血友病等
通常紅皮的花生功效最好
紫色、白色的花生衣相對較弱
畢竟食補是慢慢進行的
一定要日日堅持
通常3個月則能看到療效
看完這些大家都明白了吧
雖然花生好吃
但也要根據身體情況來選擇
適合的哦
出品：吃貨劇組
深圳吃喝玩樂發佈
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