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1限制鈉鹽攝入

鹽攝入量越多，血壓水平越高。嚴格限鹽可有效降低血壓，減少腦卒中、冠心病的發病率。中國營養學會推薦健康成人每日食鹽攝入量不宜超過6g，高血壓患者不超過3g。

①每人每餐放鹽不超過2 g （即一個2 g 的標準鹽勺）；每人每天攝入鹽不超過6 g （普通啤酒瓶蓋去膠墊後一平蓋相當於6 g）；②儘量避免進食高鹽食物和調味品，如榨菜、鹹菜、黃醬、醃菜、醃肉、辣醬等；③利用蔬菜本身的風味來調味，例如將青椒、蕃茄、洋蔥、香菇等和味道清淡的食物一起烹煮，可起到相互協調的作用；④利用醋、檸檬汁、蘋果汁、番茄汁等各種酸味調味汁來添增食物味道；⑤早飯儘量不吃鹹菜或豆腐乳，一塊4 cm 見方的腐乳含鹽量5 g；⑥對非糖尿病的高血壓患者，可使用糖醋調味，以減少對鹹味的需求；⑦採用富鉀低鈉鹽代替普通鈉鹽，但對於伴有腎功能不全的患者應慎用，以防血鉀升高。

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2限制總熱量

油脂分為飽和脂肪和不飽和脂肪，而飽和脂肪酸是有害的，攝入過多會造成肥胖和血脂異常。儘量減少動物油和膽固醇的攝入。飽和脂肪酸主要存在於肥肉和動物內臟中。高膽固醇的食物主要有動物內臟、蟹黃、魚子、蛋黃、魷魚等。

減少反式脂肪酸攝入：反式脂肪酸的主要來源為含人造奶油食品，包括各類西式糕點、巧克力派、咖啡伴侶、速食食品等。不飽和脂肪酸高溫或反覆加熱後會形成反式脂肪酸，有害健康。

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3高血壓患者的食物選擇

高血壓患者膳食宜清淡，低鹽、低脂、低糖；宜富含維生素、膳食纖維、鈣、鉀。推薦的食物：①富含鉀、鈣、維生素和微量元素的食物：新鮮蔬菜、水果、土豆、蘑菇等；②食用植物油；③富含膳食纖維的食物：燕麥、薯類、粗糧、雜糧等；④富含優質蛋白、低脂肪、低膽固醇食物：無脂奶粉、雞蛋清、魚類、去皮禽肉、瘦肉、豆製品等。魚類蛋白是優質蛋白，魚油含多不飽和脂肪酸，魚類有助於心血管健康。

不食用/少食用的食物：①高鈉食物：鹹菜、榨菜、鹹魚、鹹肉、醃製食品、煙燻食品、火腿、含鈉高的調味料醬料等；②高脂肪、高膽固醇食物：動物內臟、肥肉、禽皮、蛋黃、魚子、油炸食品；③高反式脂肪酸食物：人造奶油、富含氫化油、起酥油的糕點和方便食品等；④糖類、辛辣刺激的調味品、濃咖啡、濃茶等。

劉藥師話用藥

高血壓不能吃什麼食物？

高血壓（hypertension）是指以體循環動脈血壓（收縮壓和/或舒張壓）增高為主要特徵（收縮壓≥130毫米汞柱，舒張壓≥80毫米汞柱），可伴有心、腦、腎等器官的功能或器質性損害的臨床綜合徵[1]。

高血壓是最常見的慢性病，也是心腦血管病最主要的危險因素[1]。在過去的幾十年以來，我國患高血壓的人群越來越多，調查研究結果顯示，我國18歲以上居民高血壓患病率不斷升高,從2010年公佈的25.2%上升到2014年公佈的27.2%[5]，

雖然高血壓數量有所改善，但與發達國家比較仍然處於較低水平[2]。

高血壓患者不能吃什麼？來跟話食學習一下吧~

據調查顯示，不同的生活方式以及地理條件的不同，高血壓的患病率也呈不同的趨勢[2]。高鈉、低鉀膳食是導致我國大多數高血壓患者發病的主要危險因素之一。經調查表明，高血壓患病率和鈉鹽（氯化鈉）攝入量與血壓水平呈正相關，而鉀鹽攝入量與血壓水平呈負相關，膳食鈉／鉀與血壓的相關性更強[2]。我國研究表明，在膳食中鈉鹽的攝入量平均每天增加2g，血壓中的收縮壓和舒張壓分別增高2.0和1.2ｍｍHg[3]。

過量飲酒也是高血壓發病的危險因素[2]，人群高血壓患病率隨飲酒量增加而升高。雖然說飲少量的酒在短時間內血壓會有所下降，但還是會恢復到正常範圍內，但長期少量飲酒可使血壓輕度升高，長期過量飲酒則使血壓明顯升高。

據調查表明，如果你每天平均飲酒＞３個標準杯（１個標準杯相當於12g酒精），收縮壓與舒張壓分別平均升高3.5與2.1ｍｍHg且血壓上升幅度隨著飲酒量增加而增大[4]。

身體脂肪含量和體重與血壓水平呈正相關[2]。人群中體質量指數（body mass index，BMI）與血壓水平呈正相關，據調查表明，人群中BMI每增加３Kg／m2，４年內男性增加50％患高血壓的風險，而女性增加57％[2]。當人群中存在BMI≥24 Kg／m2者，其發生高血壓的風險是BMI正常者的３～４倍。

長期精神過度緊張也是高血壓發病的危險因素，據調查顯示，長期從事高度精神緊張工作的人群，其高血壓患病率會增加。又或則是家族遺傳、藥物的影響等等。

很多人會因為自己患有高血壓，而格外注意自己的生活水平，甚至覺得自己不應該吃這個，不應該吃那個，下面由話食君為你解憂吧~

參考文獻

[1]中國高血壓防治指南修訂委員會.中國高血壓防治指南2010[J].中華心血管病雜誌,2011，39（7）：579-616

[2]劉力生.中國高血壓防治指南2010[J]. 中華高血壓雜誌,2011,19(08):701-743.

[3]周北凡．膳食與心血管病[M]／／周北凡，吳錫桂．心血管病流行病學及人群防治．北京：人民衛生出版社，1993：49－60．

[4]周北凡．飲酒與高血壓[M]／／劉力生．高血壓．北京：人民衛生出版社，2001：33－37．

[5]CSC 2016:中國高血壓防治指南修訂問題的解讀[J]. 實用心腦肺血管病雜誌,2016,24(09):24.

超哥話食

（1）低鈉飲食，高血壓患者一定要限制鹽的攝入，中國飲食協會建議高血壓患者每日的飲食鹽量不得超過3g，所以高血壓患者一定要限制醃製食品的攝入量，包括：辣醬、醃肉、鹹菜等各種罐頭食品；

（2）低動物脂肪飲食，飽和脂肪含量過高，一方面容易引起肥胖，增加高血壓的患病風險，另外脂肪攝入過多，容易引起血管堵塞，造成高血脂，因此，飲食中要禁止油炸類食品、煎炸類食物的攝入；

（3）低膽固醇飲食，血液中的膽固醇含量過高，沉積於血管壁上的膽固醇，很容易血管壁的硬化，為此，要限制高膽固醇食物的攝入，如魚子、蛋黃、肝臟的攝入；

（5）禁用滋補湯，這類食物中的嘌呤、膽固醇的含量普遍偏高，會無形中升高血壓，容易加重病情，對身體造成不良影響。

（6）限制高熱量高糖食物的攝入，包括糖果、飲料、果醬等；除此之外，高血壓患者，要注意營養的均衡性，全面的營養補充，適度的增加優質蛋白質和膳食纖維的攝入。

專長：腦血管病、脫髓鞘疾病、中樞神經系統感染、頭痛、帕金森病和痴呆等。

醫聯媒體

1、禁止飲酒

酒精會提高人體的心率，導致血管收縮太大，血壓升高。長期如此，大量膽固醇和鈣離子積累在血管壁中，提高動脈血管硬化的可能，誘發更嚴重的心血管症狀。

2、禁止吃狗肉

高血壓病病大多數屬於陰虛陽亢性質，但是狗肉能溫腎助陽，使陰虛陽亢型高血壓的病情更加嚴重。其他類型的高血壓，比如腎臟陽虛、痰火內積等患者，食用狗肉之後容易加重肝火，於病情不利。

3、禁止喝雞湯

儘管雞湯的營養價值很高，但有比較高的膽固醇，攝入過多，人體血壓升高。因此高血壓患者儘量避免喝雞湯，以免加重病情，對身體造成負面影響。

上面介紹的內容就是降壓的食物類型和高血壓病人的飲食禁忌，大家如果出現血壓偏高的症狀，可以通過有效的食物，達到降壓的目的。

39健康網

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高血壓飲食護理原則。飲食有節:做到定時定量、不可過飢過飽，暴飲暴食。人們意識要到科學、合理膳食的重要性，主動減少熱量攝人，增加運動量，減少膳食脂肪，保持標準體重，限鹽，戒菸限酒，提倡規律的生活方式，保持精神愉快。尤其是臨界高血壓和輕型高血壓更應如此。其次也要養成以下習慣，1、少食多餐，定時進食，不暴飲暴食，避免夜間進食，合理安排飲食結構。2、堅持有氧運動，加強腹肌收縮力，促進胃腸蠕動，增加排便動力。3、養成定時排便的好習慣。

1.\t限制能量的攝人超重和肥胖是高血壓病的危險因素之一。根據研究體重每下降l0kg，收縮壓可降低5-20mmHgo

2.\t限制鈉鹽的攝人量:高鹽是目前已肯定的能使血壓升高的因素之一，每日食鹽量應在3_5g，中度高血壓每日1_2b食鹽，重度高血壓患者應給予無鹽膳食。

3.\t控制脂肪的攝人:肥胖也是導致高血壓的一個原因。高血壓患者要限制脂肪的攝人。烹調過時多選用植物油

4.\t適量攝人蛋白質:高血壓患者飲食宜多吃優質蛋白和維生素的食物(除合併有慢性腎功能不全者外)，一般不必嚴格限制蛋白質的攝人量。高血壓病人每日蛋白質的量為每公斤體重1b為宜。

5.\t適當增加礦物質:多食含鉀、鎂、鈣等食物。鉀鹽、鈣、鎂可對抗高鹽的升壓和血管損傷作用。低鈣、低鎂及鈣鎂代謝異常與高血壓有關，而我國國民攝人食鹽普遍高於西方國家，可見我國高鈉低鉀是高血壓的因素之一。

6.\t補充粗纖維和足量維生素:多食蔬菜類，提高飲食中膳食纖維和維生素。膳食纖維能延緩食物中糖的吸收，可降低空腹和餐後血糖，多食含纖維素的蔬菜既能達到控制熱量代謝的目的又能增加飽腹感，還能促進胃腸蠕動，防止便秘，減少糖、脂的吸收，減少心血管疾病的發生。

7.\t限酒戒菸:飲酒與血壓水平和高血壓患病率之間有關聯。大量飲酒使血壓升高，高血壓發病率增加。

科學運動與健康

高血壓的朋友日常一定要注意飲食清淡，這是前提，然後才是提吃什麼能夠更好的平穩血壓的問題。飲食清淡是指要少油少鹽，少糖少辣，並不是指必須要吃素，日常飲食應該避免油炸食品、燒烤類食品、大量甜點和零食、重口味的食物，最好是選擇在家吃，儘量避免在外的酒席和宴席，最好是少飲酒或者戒酒。烹飪方式可以選擇更清淡的辦法，例如油炸改為蒸煮、醃泡改為燉和清炒等，如此一來，可以避免攝入過多油鹽，保證更正常的血糖和血壓。

日常多增加優質蛋白的攝入，把肥肉五花肉改成瘦肉，把畜肉多換禽肉或者魚蝦肉，增加蔬菜攝入量，蔬菜中富含膳食纖維，可以有效幫助血糖和血脂的平穩，如果血液中游離脂肪酸和葡萄糖含量少的話，血液粘稠度低，也就更不容易誘發粥樣硬化或者血栓，能夠更好地平穩血壓。蔬菜中對於三高有著不錯輔助效果的很多，比如深綠色葉菜、低脂低熱富含膳食纖維的蔬菜，如紅薯尖、馬齒莧、菠菜、洋蔥、芹菜等等。日常主食中可以增加全穀物類食物的量，比如大米飯改成雜糧飯、粗糧飯，還可以用部分富含澱粉的粗糧、薯類來代替主食，比如玉米、紅薯、山藥，都是可行的。注意主食攝入量要適當，不要吃一碗又添一碗，正常的量成年人也就是一碗米飯就足夠。平日可以多參加運動，幫助消耗多餘熱量，也是能夠平穩血壓的。

只有營養師知道

高血壓是我國居民常見的慢性病之一，每5個人中就有1人患有高血壓。

目前，高血壓患者血壓控制不理想的因素有依從性差、負面情緒的影響、飲食結構不合理、不能合理安排生活。其中飲食結構不合理的調查研究中，高血壓病人的飲食習慣常與高鈉、高脂肪、高熱量相關。

作為慢性病的長期管理，要堅持合理膳食，進食低鹽、低脂、低膽固醇、清淡的食物，避免過飽及刺激性食物。

限鹽：每天食鹽攝入量控制在6g以下，少吃各種鹹菜和少吃或不吃煎炸、鹽醃食品，食鹽量應減去烹調中用醬油的含鈉量，3ml醬油相當於1g鹽，如醬菜、腐乳、臘肉、醃製品、海貝類、空心菜等含鹽較高，儘量少吃或不吃。

限脂：少吃肥甘厚味食物，少食動物脂肪和內臟，降低脂肪類食物攝入，提高優質蛋白量。

限糖：少吃甜食，甜食含糖量高可在體內轉化成脂肪，促進動脈硬化。

限膽固醇：膽固醇攝入每日<300g，食用油<25g/d，動物性食品<100g/d，每日牛奶250g，每週蛋類5個，豆製品500g，蔬菜類300-400g，防止肥胖和動脈粥樣硬化。

限煙、酒、濃茶：有吸菸、飲酒、品茶習慣者，勸其戒菸限酒，因煙中含有尼古丁，能刺激心臟，使心跳加快，血管收縮，血壓升高；不飲烈性酒，可飲少量葡萄酒，限大量飲酒，尤其是烈性酒可使血壓升高；茶宜清淡，睡前忌飲濃茶和咖啡，以免影響睡眠，導致血壓升高。