人们常说，上帝关上了一扇门，那么一定给你打开了一扇窗户。
我生于湖北恩施深山里面的一个小乡村，武陵源山系地形复杂，峻岭飞驰。自然条件决定了我们这里交通不便，在中国经济腾飞的这些年，却受限于地理条件而发展跟不上其他县市。
生于斯长于斯。在没有比较明朗的出路的条件下，我们的乡亲年复一年，日复一日的在坚持着面朝黄土背朝天的生活。我是个念根的人，却始终不安于永远只在自己的一亩三分地上面耕耘，怎么办呢？多年前，师傅偶尔的一句话，打开了我们的那一扇窗户。
这句话我依旧记忆清晰：我们生态环境这么好，我们一起酿造纯粮食酒。从那一刻起，决定了我下半生与酿酒无法再分离。
酿酒，特别是我们这样传统的酿酒工艺，对酿酒人本身的临场经验要求很高。那么多年酿酒的学习，我不知道曾经毁掉过多少酒，浪费了多少粮食。这些都是血淋淋的经验教训，它时刻在我脑子里提醒着我，专注，勤奋，学习。我拜访过周边乃至外省的很多的酿酒师傅，从每一位师傅的手里都学到了很多宝贵的经验和教训，这也让我们的酒越来越醇厚香甜。
这么多年来酿酒，卖酒，我始终遵循着一条格言：良心酿酒，诚信做人。中国的白酒市场足够大，各类牛鬼蛇神充斥其中，假酒泛滥，虚假宣传，不胜枚举。从酿酒开始，我始终只坚持酿造真正的传统工艺固态发酵的纯粮食酒。酿酒伊始，都是街坊乡亲们的帮衬让我们走出最艰难的那几年。我们无以为报，只能把酒做精，把人做好。我相信，一个好的人品不仅能让别人真正的相信你，更能让你沉下心来做出更好的产品。
上帝为我们打开的那一扇窗，其实最主要的还是给了我们一个完美的酿酒的环境。酿酒一靠水，二靠粮，三靠工艺。我们地处武陵源山系，山泉水资源异常丰富且优质，粮食更是自带富硒属性。从酿酒的第一道工序蒸煮开始，我们全都是用的山泉水工作，即便是蒸馏的时候只需要大量的高温蒸汽，我们还是用的山泉水，就为了杜绝任何一丝可能影响酒质的情况出现。
而我们酒坊也是建在山脚下，泉水旁，不远处更是有云海奇观，生态环境可说独一无二。有这样的条件，我曾经想过，要是我都不能将酒酿好，实在对不住大自然的赐予。幸好如今不负期望，虽不敢说拔尖，却也略有小成。
我愿半生寄望于酿造这杯中之物，不负这山，不负这水。
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