楊理健《大面積不使用化學農藥行嗎？（每日一答）》
今天聽到一個市農業局的科技人員說，他到北京參觀，介紹人講：“農業未來就是要回到原生態栽培，精耕細作，不使用化學農藥，生產沒有農藥殘留的農產品。”這在小面積也許可以，但是大面積還是需要化學農藥。這就好比“物理防治是警察，化學防治是軍隊。”一個國家警察和軍隊都不可缺少，警察是維護治安，保護人民日常生活的安定，而軍隊是為了打仗，是最強大的維護國家主權和領土完整的工具。現在有一種錯誤認識，不使用農藥的農產品就是最好的，對人身體無害，而使用化學農藥的農產品就是人得病的根源。其實，是對農藥的誤解。那麼，為什麼我們要使用化學農藥？他建議我寫一篇關於使用化學農藥的文章，不要“妖魔化”化學農藥。
一、現代農業的發展越來越依賴化學農藥。在我國，已知危害農作物的病、蟲、草、鼠害達到2300餘種，其中病害約750種，害蟲（蟎）約840種，雜草70餘種，農田鼠害20餘種，構成農作物的災害在100種以上。人藥、農藥都是藥。植物猶如人類一樣，在生長髮育過程中會遭受多種病菌、害蟲、雜草以及害鼠的侵襲，如不對其進行保護和救治，輕則會影響生長、減少產量，重則會導致死亡顆粒無收。人生病了要吃藥、植物生病了要打藥，道理是一樣的。據世界糧農組織估計，通過正確使用農藥可以挽回40%左右的損失。據日本植保協會的試驗，病蟲侵害可使作物減產可達53%。我們國家每年的使用農藥防治作物的面積近70億畝次，使用農藥29萬噸，全世界280萬噸，佔10%。挽回的糧食損失在30%以上。挽回糧食5000萬噸，棉花150萬噸，蔬菜1500萬噸，水果600萬噸，減少經濟損失1000億元以上。
二、我們現在使用的化學農藥是比較安全的。我們使用的農藥主要是化學農藥，82%是低毒、微毒農藥，在全世界是比較高的；劇毒高毒農藥只佔1.4%，在全世界是比較低的，而且我國列出了淘汰的時間表，在2022基本禁止在國內使用；生物農藥還佔10%，而且發展迅速。
三、物理防治只能解決局部病蟲害防治。我國是一個人口眾多耕地緊張的國家，糧食增產和農民增收始終是農業生產的主要目標，而使用化學農藥控制病蟲草害從而減少糧食減產是必要的技術措施。如果不用化學農藥，我國肯定會出現饑荒，甚至飢餓導致死亡一半的人。太陽能殺蟲燈、誘殺黃板綠板、性誘劑等物理防治，可以解決局部、個別蟲害，但是大面積、突發性、嚴重的病蟲害還是需要化學農藥。而且，農業機械化等現代農業技術需要使用化學農藥進行除草、控高、脫葉、座果等措施，以利於機械化操作。這些靠人工除草是做不到的。
四、生物農藥也不一定就低毒。我們對農藥毒性劃分等級是按照其原藥毒性來確定的，生物農藥也有高毒的，比如阿維菌素，原藥就是高毒。
五是農作物病蟲害以及其產生的毒素也會對人產生不安全。目前，農產品因真菌感染而產生的對人體有害的真菌毒素已報道有300多種，常見的有黃麴黴毒素、玉米赤黴烯酮、展青黴素等。國科學家分析了200種比利時有機（不使用化學農藥）與普通（使用化學農藥）蘋果加工的蘋果汁樣本，發現有機蘋果汁的棒麴黴素的濃度是普通蘋果的4倍。在意大利銷售的果汁中同樣如此，普通種植的水果果汁中，檢測到棒麴黴素佔26%，而在有機種植的水果果汁中則達到45%。與此同時，農產品在儲藏、運輸過程中，如果不進行防腐保鮮處理，極易感染食源性疾病微生物而發生腐爛，消費者食用被大腸桿菌等汙染的農產品後會引發急性腸炎等，可見，使用化學農藥通過控制病菌的危害而減少生物毒素的產生和食源性疾病微生物的汙染起到了重要作用。
六是農藥登記及監管嚴格保證農產品質量安全。人藥與農藥都是藥，有的農藥毒性比人藥，甚至咖啡、食鹽的毒性都低。西醫與中醫，有一點如同化學農藥與生物農藥。人藥、農藥都要取得登記才能生產，需要做大量的登記試驗，甚至農藥的登記試驗比人藥更加嚴格，除了需要做絕大多數人藥做的試驗外，還需要做人藥不需要做的環境、殘留試驗。有的化學農藥一畝地僅用1克，大多數化學農藥一畝地用5至10克，如果分攤在一個人一天吃的食物量裡面是微乎其微的。而且，在制定化學農藥殘留限量標準時，以最大可能的風險為基礎，也就是以一個人一生天天吃某種農產品和可能吃的最大量來計算。在此基礎上，考慮到物種差異以及孕婦和兒童的安全，再增加100倍的安全係數，因此標準是十分嚴格的。因此，殘留標準具有很大的保險係數，農產品中的化學農藥殘留只要在國家標準範圍內，就是安全的，即使食用殘留不超標的農產品也不會發生安全事故。新的《農藥管理條例》的實施，實行農藥生產、經營許可，採取最嚴厲的處罰，打擊生產、經營、使用假劣農藥，也確保了舌尖上的安全。
七是“農藥減量行動”減少農藥殘留。我國推進農業生產標準化，發展有機農產品、綠色食品和無公害農產品，對所用的化學農藥以及使用方法都有嚴格的標準化規定，按照標籤科學使用化學農藥，化學農藥的殘留較小，超標的情況少，相對比較安全。目前，全國正在大力實施一些措施，盡力減少農產品中的農藥殘留。比如，一是全面開展病蟲害統防統治，綠色防控，減少農藥使用量；二是正確規範使用農藥，嚴格施藥遵守間隔期，減少農藥殘留量；三是大力推廣生物農藥、物理防治，減少化學農藥的使用，不斷降低農藥殘留水平。
閱讀更多 新銳恆豐 的文章
