夏天，又到了吃蝦的季節了，近幾年，最受歡迎的大概就是麻辣小龍蝦了，對於小龍蝦的美味，最好最有名的非長沙的小龍蝦莫屬。長沙口味蝦又叫麻辣小龍蝦，凡是吃過一次的人，肯定會流連忘返，口味蝦是湖南最著名的特色小吃之一，色澤紅亮，口感香辣鮮濃。是人們夏夜街邊啤酒攤的經典小吃。
不知道為什麼，人們彷彿有一種對天氣的逆反心理，越是在炎熱的夏季，小龍蝦這種“最紅火”的美食就越受歡迎，從夏夜的大排檔，到龍蝦館兒，再到送至家裡的夜宵外賣，人們圍坐在一起，剝開油膩膩的小龍蝦，一口啤酒，一口蝦肉，整個人都鬆弛在夏季的深夜裡，談天說地，放蕩不羈。就好像，沒有小龍蝦的夏天不能算是個完整的夏天。
小龍蝦吃起來麻煩，做起來更是需要多道工序。要經過人工細緻清洗，甄選優質香料，多道工序燒製而成，肉質鮮嫩，辣而不燥，麻到上癮。將剝好的蝦肉沾著湯汁放入嘴中，鮮嫩飽滿的蝦肉伴著麻辣濃汁，瞬間打敗挑剔的味蕾，只要一口，便深陷美味無法自拔。
長沙口味蝦一般以骨頭湯做湯底，加入紫蘇、桂皮、八角等香料調味，口味辣鮮香，色澤紅亮，質地滑嫩，滋味香辣。長沙人愛吃口味蝦，只能用“瘋狂”這兩個字來形容。多年來一直得到長沙人的喜愛。
相對於酒樓、食府而言，雖然吃口味蝦的店面環境不是很好，有的甚至還是坐在馬路邊上吃，但從名牌主持到影視名人到普通百姓，都抵擋不了這樣一隻小小口味蝦的誘惑，一定要吃上一回才過癮。雖說口味蝦並不是只有夏天才能夠吃到，但肯定的是隻有在夏天的火熱氣息下，坐在兵朋滿座的店內，吃上一口口味蝦那才叫過癮。
近幾年，隨著人們對於小龍蝦的喜愛，小龍蝦已經不僅僅只在湖南吃得到，幾乎全國的每座城市都能夠看到小龍蝦的身影，每當到了炎熱的夏天，走在城市的街頭巷尾，你會發現幾乎每桌的食客，都在對其桌上的那一盆盆小龍蝦在“張牙舞爪”，儘管個個被辣得嘴巴通紅、眼淚汪汪、滿頭大汗，卻依然都是那麼樂此不疲，滿懷鬥志。小龍蝦雖說吃起來美味無比，不過在享受美味的同時也要注意自己的身體健康，小龍蝦雖好但也不要貪多哦！
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