芝麻南瓜餅和椰蓉南瓜糯米餈,把它們拿來當早餐或者宵夜，下午茶都是很好的選擇。老婆週末做了一鍋，這兩道美食，拿來當早餐或者宵夜特贊，一口下去特別香。南瓜中含有多糖、氨基酸、活性蛋白、類胡羅卜素及多種微量元素等對人體有益的成分，能潤肺益氣，化痰解毒，治咳止喘，緩解便秘，還有美容養顏的作用。
用南瓜做成芝麻南瓜餅和椰蓉南瓜糯米餈，不僅香甜可口，還能養生美容哦！做法也很簡單，不怎麼浪費時間哦！今天大叔下廚房教你做芝麻南瓜餅和椰蓉糯米滋，希望你吃的開心，做的愉快！
南瓜、糯米粉、麵粉或粘米粉、芝麻、椰蓉、芝麻餡
1、首先把南瓜用壓力鍋蒸熟，晾涼後放入圓碗中，加入適量糯米粉和麵粉（用純糯米粉做出來會太軟不成形，可以添加約四分之一左右的麵粉或粘米粉），揉成軟硬適中的麵糰備用即可；
2、然後在成品芝麻餡切成均勻的小塊備用，南瓜麵糰揉成長條狀，然後用刀切成均等的小塊，儘量分得勻稱，做出的南瓜餅和糯米餈也會大小均勻，比較漂亮；
3、接著取一塊南瓜麵糰，用手搓圓，再壓扁成圓形，放入一小塊芝麻餡，然後收口，再搓成圓，依次做完所有的南瓜麵糰和芝麻餡，一半的南瓜糯米圓放置盤中備用，將另一半的南瓜糯米圓壓扁成圓餅狀備用；
4、把生的白芝麻放在小碗中，將做好的南瓜餅兩面沾上芝麻，放在掌心，並用另一隻手壓一壓，使芝麻粒緊緊地粘在南瓜餅上；
5、然後將煎鍋預熱充分，預熱到倒入植物油馬上產生小泡的程度，再將植物油加熱至產生油紋，此時放入做好的芝麻南瓜餅絕對不會粘鍋，用小火慢煎，兩面都煎成金黃即成，這一步驟不能心急！如果用大火，會使南瓜餅表面很快就煎到焦黃，而裡面卻沒有熟透，一定要用小火慢慢煎，使裡外都充分熟透，這樣煎出來表面金黃，顏色漂亮，也更美味；
6、香煎芝麻南瓜餅出鍋了，表面金黃香脆，裡面香甜軟糯；
7、再來蒸椰蓉南瓜糯米餈，將做好的南瓜糯米圓擺入蒸鍋中，炒鍋中加入適量水煮開後，放入蒸鍋，小火蒸約20分鐘，將南瓜糯米圓蒸至熟透後，將南瓜糯米圓放入椰蓉中，滾一滾，使南瓜糯米圓表面沾滿椰蓉，然後擺入盤中即可；
美味的芝麻南瓜餅和椰蓉南瓜糯米圓這就做好了，一瓜兩吃，是不是很想吃了呢？
大叔小提示
1、南瓜可以先削皮後再蒸，這樣更方便一些；
2、也可以在南瓜裡包裹餡料，喜歡吃花生或者豆沙餡都可以根據自己的喜好來包；
3、南瓜餅自身含糖量特別高，煎的時候火候不掌握好，很容易出現外表已經糊鍋了，裡面還沒有完全熟透，所以可以分兩次油炸，第一遍低油溫慢炸，炸熟了撈出放一小會兒，第二次再高油溫復炸，炸至表面金黃即可。
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