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Naomi小姐从小除了维生素D，没有吃过任何补钙剂，却长得比同龄人高。那是因为我平时给她搭配的饮食营养比较均衡，当然日常补钙也很重要。
除了奶制品以外，豆制品和绿叶蔬菜也是补钙的好帮手。我经常利用营养搭配，用最便宜的价格能搭配出最合适宝宝的高钙食谱。
比如，这一道香干丝拌落葵，落葵其实就是木耳菜，富含各种维生素和矿物质，尤其是含钙量很高，几乎是牛奶的1.6倍，维生素C也非常高。最近刚好新鲜上市，很使用，宝宝即使是吃100克，也只要几毛钱。
我还搭配了含钙量很高的香干丝，以及富含维生素C的甜椒，再加了几个鹌鹑蛋来弥补蛋白质的不足，最后洒了一点高钙的纯芝麻酱来调味。
几乎全都是高钙食材，营养强过吃钙片，因为它们除了能补钙，还能补充蛋白质和各种维生素，矿物质，营养特别丰富。
想让孩子真正长得高的秘决，我以前其实说过无数次了，只有一句话——营养全面而均衡是王道！
❖ 香干丝拌落葵 ❖
营养分析
①高钙：豆腐干丝、木耳菜和纯芝麻酱都富含钙，每100克的含钙量都比牛奶高，三者搭配，绝对是名符其实的高钙；
②高钾：豆腐干丝、鹌鹑蛋，木耳菜和甜椒四种食物的含钾量都特别丰富，加起来几乎近600mg的量，可以补充天热汗多而流失的钾元素，预防疲乏；
③高蛋白：豆腐干丝和鹌鹑蛋都富含蛋白质~；
④补充维生素：木耳菜和甜椒都富含各种维生素，尤其是维生素A，能促进孩子的生长发育；同时还富含维生素C，能促进钙铁锌等营养的吸收率；
⑤防治便秘：香菇富含膳食纤维，丝瓜能添热纤维，防治便秘；
烹饪指南
参考月龄：10M+；
烹饪方式：凉拌
食用推荐：搭配粥、面或饭都可以~；
食材建议：优先纯芝麻酱；
储存方式：建议新鲜食用；
注意事项：①没出牙的宝宝不太推荐；对本文食材过敏者，慎食；
❖ 食材参考量 ❖
食材/营养分析
PS：此食谱是制作参考量，根据宝宝实际情况决定食用量；
❖ 制作步骤❖
1、将鹌鹑蛋洗净，冷水入锅，中火煮5~6分钟，关火再焖三四分钟；PS：尽量选新鲜的鹌鹑蛋，鹌鹑蛋比较小个，容易熟，所以不要煮太久了；
2、将煮熟的鹌鹑蛋用冷水冲洗一遍，再剥壳；
3、将鹌鹑蛋切成两半；PS：如果宝宝咀嚼能力弱一点，还可以再切碎一点；
4、烧开水，将洗净的甜椒和豆腐干丝放入沸水中煮小会；PS：豆腐干丝其实是熟了的，再烫一下可以灭菌；甜椒稍微沸水烫一两分钟左右就可以了；
5、将烫熟的甜椒切成小碎丁；PS：根据宝宝的咀嚼能力决定大小，切碎方便 宝宝咀嚼~
6、将香干丝切碎；
7、将木耳菜洗净，将硬硬的菜梗和坏叶摘掉；PS：因为有些粗硬的菜梗，宝宝咀嚼吞咽不太方便；
8、烧开水，洒小半勺核桃油，再将木耳菜放入沸水中烫30秒再捞起；PS：焯水时洒一点油，可以更好地保护蔬菜中的营养减少被破坏；
9、将烫熟的木耳菜切碎；PS：叶子不太好嚼，记得刚开始先尽量切碎一点；
10、将切碎的木耳菜、香干丝碎和甜椒碎，以及鹌鹑蛋摆盘，再洒上适量的纯芝麻酱；
11、最后洒一点低钠生抽或陈醋调味，再洒点亚麻籽油；PS：1岁以下的建议用温水代替，调匀芝麻酱浇上去；1岁以上口味挑剔的孩子可以少量放一点生抽或陈醋来调味；
12、营养又美味的麻酱抱蛋出炉了！
香干丝拌落葵
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