在農村，玉米上和高粱上秧上偶爾就會看到一種發了黴一樣的黑東西。雖然樣子很醜，但卻能吃，還有一種淡淡的清香。
小的時候，嘴饞，更因為有種飢餓感時時困擾著小小的身體。所以野外的東西，只要是能吃的，就沒有不敢下口的。
這種東西在玉米上有，在高粱上有。最初的時候外面灰白色，裡面是黑色。長過一段時間後，外面可能就會崩開，裡面的黑東西就變成了黑灰。用手一摸黑乎一片。在農村，這種東西在玉米上叫灰泡，長在高粱上叫稔頭。
如果玉米或者高粱上長了這個，那這棵莊稼就不會再長糧食了。我親眼看到過在類泡周圍，還有沒長成的穗子的痕跡。這種灰泡或者稔頭，應該就是走火入魔的小玉米穗或者小高粱穗。
同樣的東西，我們喜歡高粱稔頭。因為吃這個可以進高粱地裡隨便找，不算糧食，誰家的都可以吃，別人也不會生氣。並且這個可以剝去皮生吃，吃起來面面的，有種特別的清香味道。
據父輩們講，在過去沒有糧食的時候，這些就是最好的東西，放在鍋裡煮了，就可以當糧食吃，可以讓人活命。我只生吃過高粱稔頭，沒吃過玉米灰泡，也沒吃過熟的高粱稔頭。
若干年以後再看這種東西，居然發現它的營養價值非常高，含豐富的蛋白質、脂肪、澱粉及礦物質等營養物質,尤其含維生素、真菌多糖、微量元素硒以及人體必需的氨基酸等功能因子,是理想的天然黑色保健食品。
早在在清代植物學專著《植物名實圖考》中有專門記錄。“稔頭，一名灰包，蜀黍之不成實者。忽作一苞白瓤如茭瓜，小兒輒取食之，味甘而酥，能噎人。亦可作茹。老則黑縷迸出成灰，亦有作粒者，輙即黑枯。地不熟，功不至則生。餘偶亦嘗客，戲語之曰：山西謂蜀黍為茭子，俗亦謂苽為茭，鄭康成以苽列九穀，此不可謂苽耶？客曰：吾食茭瓜而不知為雕胡，食蜀黍而不知有稔頭，微君言，吾固不辨為二谷。請作食經，以充吾廚，勿談太元，以覆吾瓿。”
難怪在過去困難日子裡，人們靠吃稔頭也健康地活了下來，原來這麼多年，我們普通人都不瞭解它而已。
不過現在想吃也不容易了，困為已經很少能看到這些了，尤其是高粱稔頭，種高粱的越來越少，據說，飯店現在能吃到，只是價格相當的不菲。
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