我們家之前一直愛去超市買五花肉，用來炒菜，涮著吃都很美味。午餐肉最大的特點就是保質期長，除了罐頭密封性好意外，防腐劑是少不了的，如果家裡時不時就吃一次，可以嘗試自己自制無防腐劑版的午餐肉，美味又健康，而且做起來非常簡單，蒸一蒸就能吃，放冰箱能放一個月左右，簡直不要太方便！
自制午餐肉
配料:
豬肉糜1斤、玉米澱粉90克、低筋麵粉60克、雞蛋2顆、純淨水120克、生薑一片、李錦記蠔油20克、李錦記醬油30克、白砂糖20克、食鹽17克、料酒20克、食用油15克、胡椒粉一小勺、蛋黃一個
烹飪步驟:
1.準備食材，豬肉肥瘦比例2:8，澱粉和麵粉混合 。
2.薑片、純淨水用料理機打成姜水，倒入肉中，加入雞蛋和所有調味料，攪拌至融合
3.分兩次加入粉類，攪拌至完全融合，繼續攪拌上勁。
4.用一個大碗鋪上保鮮膜，倒入肉泥，用勺子壓緊實，表面再鋪上一層保鮮膜以免水汽滴入
5.放入蒸鍋大火燒開轉中火蒸25分鐘左右，撕掉上面的保鮮膜，刷一層蛋黃液，繼續蒸五分鐘
6.蒸蛋後取出撕掉保鮮膜，放晾架上冷卻，吃不完的切塊冷凍保存（一個月內吃完）
菜譜小貼士:
豬肉一定要攪上勁成品才不會鬆散。
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