大叔第一次吃槐花水餃，咬一口滿嘴的槐花清香，沁人心脾，簡直太美味了！槐花餡的水餃還真是沒有吃過！好想嘗一嘗這個味道啊！一口咬下去肯定滿嘴的花香，彷彿置身花的世界！北方的四月末五月初，槐花飄香，十里不絕。槐花可入菜可入藥，兼具食療價值與觀賞價值，集萬種風情於一身，也因此引得古時的文人墨客紛紛寫詩作賦，留下詩句流傳千古。
自小時候記事時起，就盼著春天的到來，盼著槐樹抽枝發芽長葉開花。彷彿總是在一夜之間，和煦的春風就吹來了槐花，花苞一夜就露頭，掛在枝頭隨風擺，第二天就能採摘食用了。每每站在樹下，看著大人們或是哥哥姐姐拿著工具折花，槐花落地迅速撿起裝進袋子，一會兒工夫就很大一袋，那時候大叔知道不消一個時辰，我就有美味的餃子吃了。今天大叔下廚房教你做槐花餡兒餃子，只有北方人才有這個口福呢，希望你吃的開心！
槐樹花 適量、豬五花肉 半斤、韭菜 適量、麵粉 適量、蔥 適量、姜 適量、蒜 適量、料酒、五香粉、醬油、蠔油、鹽、花椒油、花生油
1、首先將麵粉加水和成麵糰，醒置30分鐘備用即可；
2、然後將豬肉洗淨去皮剁碎、依次加蔥花、姜粉、料酒、五香粉、醬油、蠔油、鹽、花椒油、花生油、適量水（分次加），順時針攪拌上勁後醃製30分鐘即可；
3、接著將槐樹花去掉梗，焯水後過涼水，瀝乾水分，剁碎備用即可；
4、然後把韭菜洗淨，瀝乾水分後切碎即可；
5、先把切碎的韭菜拌入醃好的肉餡中，再把剁碎的槐樹花瀝盡水分拌入肉餡中；
6、最後就是擀麵皮包餃子，水開後下入餃子，煮開後需點3-4次涼水，撈起一個餃子用手按一下餃子肚，立馬鼓起來，餃子就煮熟啦！
鮮香無比，唇齒留香的槐花餡兒餃子就做好了，喜歡的話，動手煮一煮，你絕對會喜歡吃的！
大叔小提示
1、韭菜要少放些，多了會掩蓋槐花的味道；
2、食用槐花可清肝去火，清熱解毒、涼血止血、防中風、降血壓，過敏體質的人要慎食。
閱讀更多 大叔下廚房 的文章
