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我在很小的時候就知道中國有個美麗的西雙版納，這是因為一句電視劇主題曲“美麗的西雙版納，留不住我的爸爸”。長大後才知道這部電視劇叫《虐債》，根據葉辛老師的小說翻拍的，講的是那個年代青年男女的辛酸。那句歌詞令我從小嚮往西雙版納，直到20年後，才終於踏上這片土地，也算是圓了童年的夢。
西雙版納這邊的人很喜歡昆蟲，天上飛的蜻蜓、水裡遊的蝦巴蟲、土裡鑽的土鱉蟲，統統能能製作成美食。就連我所恐懼的蜘蛛，也能做出香噴噴的味道。
西雙版納有一種叫“波彎阿勒”的花蜘蛛，長在山野之中，指頭大小，大大的肚子橢圓飽滿，滿身都是黃黑紅綠的花紋，非常好看。油炸波彎阿勒，是當地一道名菜。
花蜘蛛不容易獲得，要上山去找，捕捉工具就是一根樹丫，在“Y”字形的分叉處裹蜘蛛網，看到在網上優哉遊哉的花蜘蛛就蓋上去，將它黏在樹丫的網和它自己的網之間。
雖然花蜘蛛在灌木叢中不罕見，但想抓滿一碟也不容易，需要在山上兜轉兩三個小時。
我覺得奇怪，是不是吃飽沒事幹，花這麼多工夫來抓這點蜘蛛？但等吃到嘴裡，便發現這一切都是值得的。
昆蟲的料理通常都是煎炸為主，這花蜘蛛也不例外。由於花蜘蛛的頭和腳都很細小，沒東西吃，而且容易炸焦，所以在花蜘蛛抓回來後，將頭和腳掐掉，留下圓圓鼓鼓的肚子。
鍋裡下點油，不用太多，開小火將油燒三成熱，下花蜘蛛。小火稍微煎一會，待花蜘蛛泛黃就可以出鍋了。
煎炸好的花蜘蛛香得惹人流口水，可以撒點鹽下去調味吃，也可以不撒鹽直接吃。上下牙輕輕一咬，圓圓的花蜘蛛肚子就在嘴裡爆開來，裡面是香綿的蛋白質，鮮美得令人驚訝。
花蜘蛛怎麼會如此鮮美呢？原因竟是它肚子裡的蛛絲團，或者說即將形成蜘蛛絲的蛋白質。這些蛛絲團是由多種氨基酸組成，其中包含了穀氨酸鹽。而穀氨酸是什麼？穀氨酸就是味精、雞精的主要成分！所以成也蜘蛛絲，敗也蜘蛛絲，令人感嘆。
花蜘蛛的鮮美是確確實實的，因此也成為了西雙版納的一道名小吃。來西雙版納旅遊的朋友，除了看大象看孔雀，有緣遇到油炸花蜘蛛的話，一定要嘗上一嘗，也許能改變你以往對昆蟲料理的觀念。
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