什么是轻断食？
中国禁食疗法创始人秦鉴教授解释说，“轻断食”指的是，在一定时间内，除了适量饮水，吃少量的蔬菜汁和果汁，不吃其他的食物。
轻微断食疗法，断食不代表节食，不是每天都要断食，而是选择一周中的一天来进行这个减肥方法，其他的日子可以正常饮食。7天的周期内随意选择自己最适合的一天禁食，剩下6天保持正常的饮食节奏，既能养成定期排毒的好习惯，又不会给身体和心理带来太大压力。
轻断食没有统一的标准，在实施的过程中一定要因人而异。有的人适合一个星期进行一次，有的人却适合一个月一次，以身体不感觉到不舒适为准。
进行轻断食主张循序渐进。在轻断食前后，建议有一个缓冲期。在此缓冲期内可以适当减少高能量食物的摄入，而慢慢过渡到轻断食时期的饮食;反之轻断食结束后也不建议马上吃油腻的食物，可以先从粥、牛奶等逐渐恢复。切不可操之过急，否则身体容易出现很多不适症状。
并不是所有的人都适合轻断食。贫血、低血压、低血糖患者等体质虚弱的人，都属于不适宜轻断食的人群。而有高血压、高血脂、高血粘、超重或肥胖、便秘等患者，平时能量摄入供大于求的人相对比较适宜。处于青春期、哺乳期、孕期和低血糖严重的女性都不适合执行断食法。
轻断食期间的饮食以低能量为原则，一般分为：蔬菜类，水果类，菌藻类，贝类等海鲜，奶类(如酸奶、脱脂奶)等。轻断食期间在低脂、低糖、低蛋白质的基础上，尽量保持食物多样化，保证非产能营养素的摄入平衡。
研究机构的数据早已证实，适当断食不仅能帮助减重，还能让人活得更健康。这是因为现代社会生活步调快，饮食口味重，肠胃功能和代谢功能常常处在紧张状态。因此有人说，许多现代病都是“吃太多”养出来的。而小型断食活动可以让我们的内脏得到一个充分休息的机会，有效排除体内积聚的废物。毒素排出后，身体的代谢效率重返平衡状态，有助于易瘦体质的养成。
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