近日，有關“三文魚”的話題引發爭議。“三文魚”“虹鱒魚”傻傻分不清，淡水魚寄生蟲更多？中國人吃三文魚只能從國外進口？山東這座城市讓中國人吃本土三文魚的夢想成為現實，一系列謎團也揭開面紗。
三文魚到底是什麼魚？
中國海洋大學研究水產養殖的專家表示，三文魚是英文“salmon”的音譯，是一個商品名，而非學術界的專有名詞。它起源於大西洋鮭，但中國海水溫度不適合大西洋鮭生長，國內鮭鱒魚產業以虹鱒養殖為主。
山東東方海洋科技股份有限公司鮭魚養殖基地經理江鑫介紹說，三文魚主要包括大西洋鮭(挪威三文魚)、帝王鮭、秋鮭、紅鮭等，其中養殖產業產量最大、工業化程度最高的就是大西洋鮭。
圖為青海龍羊峽庫區養殖場。張添福 攝
淡水魚比海水魚寄生蟲多？
有網友稱，國內淡水養殖的虹鱒比海水魚寄生蟲多。業內專家表示，單純從人類易感的寄生蟲來看，淡水魚攜帶的寄生蟲確實比海水魚高得多。但由魚類傳染到人類，並導致人生病的寄生蟲種類很少。
中國漁業協會稱，三文魚有沒有寄生蟲，不決定於是否在海水還是在淡水生長，而是看其生長過程是否安全可控。管理標準、監控嚴格、水體潔淨、飼料優良的工業化養殖，三文魚品質更容易保證，食用也更安全。
資料圖 羅雲鵬 攝
中國人吃本土三文魚的夢想變成現實
三文魚營養價值高，肉肥味美，但因性喜冷水，多產自靠近極地的挪威等國，數量稀少且價格昂貴。中國因夏季海域水溫較高和技術裝備限制只能“望洋興嘆”。
但近日，亞洲第一大深遠海智能網箱“深藍1號”建成下水。該網箱將被拖往山東日照嵐山區以東100海里外的黃海冷水團，進行三文魚養殖生產，開創世界溫暖海域養殖三文魚的先河。
黃海冷水團位於黃海中部窪地的深層和底部，只存在於夏半年。覆蓋海域面積13萬平方公里，擁有5000億方的水體，具有支撐千億元產值的海洋冷水魚養殖綠色產業的條件。
中國海洋大學原副校長、教授董雙林介紹說，“深藍1號”網箱周長180m，高34m，重約1500t，養殖水體5萬多方，設計年養魚產量1500t。“一個網箱的養殖量就可超過目前中國海水養殖三文魚的總量，可支撐千億元產值的‘遠海冷水魚’產業。”
董雙林這樣算了一筆賬：黃海冷水團擁有5000億立方米水體，如果1000立方水養一尾魚，就可養5億尾；按每尾魚4千克計算，就是20億千克；如市場售價每千克40元，產值近千億元。
這塊黃海中的“福地”讓中國人吃本土三文魚的夢想變成現實！
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