首先準備兩根新鮮黃瓜，接著把黃瓜清洗乾淨放在案板上拍碎，然後再用刀切成大小差不多的塊狀。之後裝入一個乾淨大碗裡，緊接著往碗里加入適量的食用鹽攪拌均勻殺水十分鐘左右（這一步至關重要，這樣把水分殺出來，吃起來更加香脆）。
這時在準備一個洋蔥清洗乾淨，從中間切一刀放入涼水中浸泡兩分鐘左右（這樣再拿出來切的時候就不會辣眼睛了）。接著準備青紅椒各一根，然後清洗乾淨切成片。這時把洋蔥取出切成洋蔥片放入乾淨的容器中備用。最後取兩根香菜，放在案板上切成香菜段，也放入容器中。
黃瓜殺出水分之後，用手擠幹水分放入盛有青紅椒,洋蔥片的容器中。最後準備一個人小碗，拍上適量的蒜末放入碗中，然後往碗里加入適量的白醋,生抽,味極鮮,白砂糖,香油攪拌均勻澆淋在盛有黃瓜片的碗中，最後用筷子攪拌均勻，即可。簡單美味又脆爽的涼拌黃瓜就製作完成了。
溫馨提示:黃瓜必須提前倒入適量的食用鹽沙水十分鐘左右，將黃瓜水分殺出來擠幹，那樣製作的涼拌黃瓜才更加脆爽。
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