对于生姜，应该是很多人都比较了解的吧？生姜一般是在炒菜的时候会用到的，生姜含有多种丰富的营养物质，微量元素等，对身体是特别好的！特别是女人来姨妈的时候，喝一点生姜红糖，其暖宫驱寒的效果很好，吃生姜还能缓解感冒等。看似不起眼的生姜，但却有“早吃三片姜，胜过人参汤”的说法，可对于吃生姜，很多人都存在一些误区，就比如说生姜皮，应该是很多都直接丢掉的吧？总觉得脏脏的，但是吃生姜时，原来并不需要“去皮”！很多人在犯错，真是浪费营养了！
在用生姜炒菜的时候，有些人会习惯性的去掉生姜皮，觉得脏兮兮的，要清洗半天还不如丢掉，但是生姜皮的营养是特别丰富的喔！并不要觉得它比较脏，清洗干净后，和生姜一起食用对身体是更好的！
首先，虽然说，生姜是热性的，但生姜皮的凉性的，只有连着皮一起食用才能更好保持生姜药性的平衡，而且吃姜最好的时间是夏季，夏季吃姜连皮一起吃，可缓解姜的热性。特别是对于体质热的人，吃了生姜容易上火，但是搭配生姜皮就不容易上火啦！
此外，生姜营养丰富，而生姜皮中富含姜烯酚等有效成分，皮下富含精油成分，与生姜成为略微不同。传统医学认为生姜皮，性凉，利水功效更好，和脾利水，善治水肿、小便不利。生姜中的挥发油，主要存在姜皮下位置，所以说生姜皮着实是个好的东西，吃的时候没有必要总是丢掉啦！对于湿气重，经常会水肿的人来说，吃生姜的时候要留下生姜皮啦！
而且在炒菜，或者是炖汤的时候，特别是像肉、火锅等热性菜肴时，最好是放不去皮的生姜，这样能很好的平衡生姜的营养，药性等，吃了也不会那么容易上火等啦！所以会有“留姜皮则凉，去姜皮则热”的说法啦，总之生姜是一种好的食物，对身体也很好，吃生姜时，也并不需要“去皮”！很多人在犯错，这就浪费营养了啦，还是尽量留下来吧！
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