好吃又下飯，根據自己的口味也可以添加蔬菜。
食材與明細
琵琶腿適量
米飯適量
幹香菇適量
青紅柿子椒適量
料酒適量
蠔油適量
醬油適量
白糖適量
鹽適量
白胡椒粉適量
八角適量
蔥段薑片適量
難度簡單
時間三刻鐘
口味鹹鮮
工藝燜
黃燜雞米飯的做法步驟
1.
琵琶腿(一定要用琵琶腿)洗淨斬塊，泡上兩三遍，清洗一下血水。
2.
加入料酒、蠔油、醬油、白糖、鹽。
3.
用手抓勻，使之入味。
4.
再加入蔥段、薑片、八角、白胡椒粉拌勻，醃製15分鐘。
5.
幹香菇用熱水先洗一下，再加入熱水泡發。注意泡香菇的水不用太多，這道菜雞肉要先用壓力鍋壓熟，所以水分不會消耗太多。燉雞肉需要多少水，泡香菇就用多少水。
6.
青紅柿子椒切塊備用。
7.
把醃好的雞塊、泡好的香菇和香菇水一起放入壓力鍋內，大火壓制約8分鐘成熟。
8.
將壓好的雞腿倒入炒鍋中或砂煲中，揀出料頭，蓋上蓋用中大火稍微收一下汁。
9.
待湯汁稍微濃稠、濃郁後，加入青紅椒再燜一分鐘，出鍋即可。
10.
配上米飯，唇齒留香。我喜歡帶點湯汁，泡飯也是非常鮮美的。
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