專業生產馬賽克
腸粉作為廣東特色美食的扛把子，不僅潮汕人愛吃，佛山人愛吃一點都不稀奇，只是說愛吃的是什麼類型。
在佛山，腸粉的身影無處不在，不論是茶樓大酒店，還是街頭巷尾的腸粉鋪。
和廣東許多地方類似，佛山人吃的腸粉，無非就是廣式腸粉布拉腸和抽屜腸兩種。
布拉腸，是將米漿澆至編織細密的布上，蓋上蓋子，經蒸汽穿透布面蒸熟米漿的一種腸粉。跟絕大部分腸粉一樣，在米漿落布之初，打入雞蛋，或者加入各種餡料蒸熟，隨後將粉皮折捲起來，淋上醬油或醬汁即可品嚐。
布拉腸的老手藝，格外受青睞，米漿刷在織得細細密密的籠屜布上，蒸到初有形狀，在師傅乾脆利落的一抖下爽快脫落。懶惰的米漿瞬間變成了活蹦亂跳的米皮。
布拉腸的口感比較軟糯、米皮比較粘牙，醬油則大多數採用甜醬油，口味會比較清淡。
抽屜腸，在以往多用木製帶多層抽屜的蒸櫃作為容器製作。腸粉漿是使用純米漿做成，主要品嚐腸粉的粉質和醬汁調料！
因為抽屜腸操作方便，出品比較快，所以為了適應快節奏城市，路邊店鋪的腸粉大部分都是採用抽屜式，只有簡單的一抽一拉，一碟腸粉就完成了。
佛山人對於吃腸粉這回事，難得的是並無鄙視鏈。
無論是布拉腸還是抽屜腸粉，只要是料足味好，再有些是幾十年來傳承的手藝，都是當地人念念不忘的好腸粉。
老二粥粉面在桂城的老店已經有30多年了，腸粉皮薄綿密，包裹著片片新鮮牛肉片，吃起來感覺柔韌十足又滑溜，從米漿到餡料都是經過精挑細選；
佛山的老字號“大可以”，腸粉肉質鮮美多汁，配上醬汁一切恰到好處，這裡的粥粉，油條等味道也都很不錯。
“有記餐廳”的腸粉是最常見普通的肉碎腸，在腸粉上淋點醬油來吃，不鹹微甜，不滯膩，是很多佛山人吃慣的味道，那個親切熟悉的味道。
除了早餐店，許多夜宵檔也都有腸粉，比如“枸杞湯”，用原米漿做的腸粉，加上鄉下花生油，油香味十分濃郁。
腸粉有枸杞或普通款式，加上青紅辣椒圈又另一番風味。晚上喝上一碗枸杞湯再配上一碟腸粉，十分愜意。
比如友面腸粉店，用的是竹篾做腸粉，腸粉漿倒在竹篾盤上，想要什麼料就加進去，操作方法一樣，賣相和味道也是常見的大排檔風格。
武漢壹周
腸粉源於廣東羅定，因為乾隆遊江南的時候吃過，而且念念不忘這個腸粉，因此在廣東地區傳開。現如今腸粉已經成為廣東最著名的傳統特色小吃之一。腸粉有兩種做法：一種是布拉腸粉，另一種就是抽屜式腸粉，而在佛山地區普遍都是吃抽屜式腸粉，因為抽屜式做法主要是品嚐腸粉的粉質和醬汁的調料，抽屜式的做法可以令腸粉更加滑更加鮮美。
在佛山地區，琳腸粉的醬汁基本上都是以生抽加花生油為主，這樣可以更能保持腸粉的原汁原味。佛山人除了喜歡腸粉味道鮮美以外，還有一個原因是佛山人愛吃腸粉，那就是價格便宜。一碟腸粉的價錢不過在於3~8塊左右。這麼實惠的價錢，就更受到佛山人的歡迎和喜愛。
除了佛山人愛吃腸粉以外，許多從外省來佛山的打工一族都漸漸愛上了腸粉，這可能是飲食的同化，同時這也叫做愛上了這座城市。
人在佛山
樓主想問的估計是佛山為何喜歡吃腸粉吧？不知道樓主有沒有吃過腸粉，如果沒吃過的話，豬豬真建議樓主去親自嚐嚐，先不論它百搭的款式（裡面的配菜任君選擇），單就那嫩滑煙韌的口感，就足以喚醒食客沉睡一晚的味蕾。
腸粉在廣東可以說是非常的流行，一般都是早餐時段食用。這跟人們的生活習慣有很大的關聯，就拿豬豬自已來說吧，早上八點上班，七點起床刷牙洗面，七點十五分下樓，七點二十分到七點三十分之間就是當天的早餐時段，因為七點三十分就必須要往公司趕才能準時上班。一天就十分鐘，如果想吃湯粉，估計當天早餐店裡顧客多一點，十分鐘的時間湯粉都未上桌豬豬就要趕著上班了，而且帶湯的食物一般比較燙，所以一般豬豬吃一碗湯粉的時間約為十分鐘，這種情況下，就只有週末才能滿足吃湯粉的願望了。而包子類的食物一般比較幹，本來剛起床就沒食慾、喉嚨又幹燥，所以經常是吃了一個包子後就吃不下第二個了，結果是未到十點就又餓了。
此時，腸粉幾乎是早餐最好的選擇，因為一般早餐店做一份腸粉的時間為兩分鐘，而且淋上醬汁後腸粉的溫度就會有所降低，幾乎是三分鐘可以吃完一碟。而且腸粉的內容豐富，可以要淨腸粉（什麼配料都沒有，只有腸粉。價格約三元左右）、素菜腸粉（裡面會有一些青菜粒。價格約4元左右）、菌類腸粉（裡面會有一些菇類。價格約4元左右）、雞蛋腸粉（一般是一隻雞蛋做一份腸粉。價格約5元左右）、肉沫腸粉（價格約5元左右）、肉片腸粉（價格約6元左右）、魚片腸粉（價格約6元左右）、牛肉腸粉（價格約12元左右）、生蠔腸粉（價格約15元左右）、禾蟲腸粉（價格約18元左右），拿肉沫腸粉（價格約5元左右）來說，五元一份的新鮮腸粉，有肉沫有青菜粒有主食，味道好營養均衡性價比高，比單純的豆漿油條要勝一籌，而且還不易上火，較適合廣東地區食用。估計這就是為什麼大部分廣東人喜歡食用它的理由吧。
