通德號老醋、通德酒……這些承載著平原特色的地標產品，不僅記錄著平原人的文化記憶，又索引著平原人的口味記憶。如今，購買通德產品，外包裝上，消費者將多一個二維碼。
用智能手機掃描二維碼，“從農田到餐桌”， 你可追溯關心的商品生產日期、保質期、檢測信息以及生產源頭的產地環境、加工過程、流通信息、企業介紹等產品信息。你體驗的是通德老字號二維碼溯源評價系統，這個二維碼告訴你，通德老字號產品的“源頭可溯、去向可查”。
近日，我縣通德釀造有限公司傳來好消息，在山東省重要產品追溯體系示範建設評估項目中，通德釀造“老字號”追溯項目順利通過專家組考核評估，實現了“從農田到餐桌”可追溯管理。
本次評估全省有35家“老字號”企業入選追溯體系建設示範項目，其中通德釀造以測評結果第三名的優異成績榮獲優秀等級，這是通德釀造自2016年加入省重要產品追溯體系示範項目後獲得的又一殊榮。
針對評估項目，通德釀造建立了一套完整的項目組織體系，嚴格按照追溯體系平臺的操作運行流程，運用現代化的數據採集終端設備，做好產品追溯過程的每一環節。通過讓消費者掃描追溯碼方式，親身體驗食品安全追溯全過程，加深對食品安全追溯知識的深入認識和了解，使消費者“購放心，吃安心”。
通德釀造建於清光緒二十七年，至今已有117年的歷史，是德州市唯一一家五代傳承一業的百年老字號企業。公司主要生產銷售通德老醋、黑米枸杞醋、葚果養生醋等特色產品，先後被評為“山東名優特產”。
《通德醋傳統釀造技藝》被列為省級非遺項目，通德醋技藝產品連續參加四屆中國非遺博覽會。通德公司先後被評為省工業旅遊示範點、省非物質文化遺產生產性保護示範基地等榮譽稱號。
作為中華民族彌足珍貴的文化瑰寶，老字號的品牌價值不僅包括精湛的生產製作技藝、優異的產品質量、誠信為本的經營理念，更包括深厚的文化內涵。追溯體系，老字號追溯體系，提升老字號品牌價值，給老字號產品打上了安全標誌。
“傳承品質，釀造健康，通德釀造追溯體系形成了完整的‘來源可查、去向可追、責任可究’的追溯信息與信息共享機制，強化了全過程質量安全管理與風險控制，歡迎社會各界朋友的監督。”通德釀造有限公司董事長任萬平說道。
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