今天農曆十二月二十四啦，離春節越來越近，家裡的長輩早已開始為過年為忙碌，打掃屋子呀，採購年貨啊，清洗被子呀，這些活兒真的是要從農曆二十就開始忙碌，要不然都不夠時間呢。其中包粽子，就要花費掉兩天時間。
貴港人對粽子有特別執著的愛，大小節日紅白喜事，包粽子都是必須的。
過年包粽子，相對於平時就更講究更用心，粽葉、豬肉、綠豆、糯米這些材料的準備都要提前一天。糯米和綠豆都要提前一天泡水清洗，過濾，加鹽拌勻，還有熬煮粽葉，買豬肉切豬肉，加料拌勻。這些功夫，說其實簡單，做起來就特別費時了。
糯米要泡水，洗淨，撈起瀝乾，可以加一些些鹽巴進去拌勻，也是為了粽子更入味。
綠豆也是要洗好幾遍的，洗米洗綠豆都不能馬虎，慢慢過水慢慢淘洗。今年家裡有兩種，有部分帶殼的，部分半殼的，個人比較愛帶殼的，這樣包出來的粽子吃起來特別香呢。
豬肉切條醃製，最好是半肥瘦的。個人偏愛肥肉粽呢，特別喜歡粽子裡流出的肥肉油，超級香！今年家裡準備的豬肉偏瘦了，今早臨時又醃製了一些肥的。
粽葉買回來後，根據大小分類，入鍋加水熬煮後撈起，每一張都要慢慢清洗，兩面清洗，清洗後滴水瀝乾。據說熱水煮過的粽葉包的粽子更香更好吃。
粽繩的話，也準備了紅線和傳統的蘆葦草。
選三四張粽葉鋪平，先放一層糯米，第二次綠豆，放肉，可以加一些香菇，這樣粽子吃起來更香，第三層蓋綠豆，最上面再用糯米覆蓋。勻好粽葉裡面的各種餡料後，折角，讓它形成兩個直角，紮帶，打結，搞定。其實都是說得輕巧而已，個人覺得，包粽子最難就是折角和綁帶了。家裡的長輩具有包粽子多年經驗，很快就能包得一個粽子。
粽子包完之後又一大工程就是煮熟！！！在家裡兩邊開火熬煮，就是為了晚上能吃上新鮮的熱乎的粽子。印象中，起碼要大火熬煮五個小時以上吧，而且期間要不斷給鍋里加水，給粽子翻身。
粽子包完了煮熟了，感覺像完成了一項大工程，太棒了！
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