南北方喝湯有什麼不同?你又是如何喝湯的呢?

南北方喝湯有什麼不同?你又是如何喝湯的呢?

南北方差異可謂是一場沒有硝煙的戰爭,無時無刻不在準備PK。這不,《親愛的客棧》中易烊千璽用老乾媽拌粥的舉動,再次將南北大戰推向火熱,粥到底是甜的好喝呢?還是鹹的好喝呢?

南北方喝湯有什麼不同?你又是如何喝湯的呢?

而最早掀起這場風波的就是前不久刷爆屏的“南北方買菜差異”之爭。

南北方喝湯有什麼不同?你又是如何喝湯的呢?

而這些顯然只是差異的一小部分,還比如烤串之爭,北方人應該永遠也無法理解,南方人吃烤玉米的方式。

南北方喝湯有什麼不同?你又是如何喝湯的呢?

還有喝酒也是,在南方喝啤酒1人1瓶,而北方則是,啤的先來1箱吧。

南北方喝湯有什麼不同?你又是如何喝湯的呢?

還有能把南方人逼瘋的方位之爭。北方人形容方向都是用東西南北,不用上下左右。所以,如果南方人在北方都是醬嬸兒的。

“哥們你在橋東還是橋西?”“……東西???我在橋右邊”“右邊?朝哪的右邊?”“……師傅,咱能不用東南西北不?”

南北方喝湯有什麼不同?你又是如何喝湯的呢?

其實在廣東,煲湯一般是加骨頭、或雞一起,把材料煲出味,然後就像喝中藥一樣只喝湯,不吃渣。大家都知道吃中藥一般是不吃渣的,但同樣的藥材,有的小夥伴一煲湯就想吃渣了···

其實像薏米、赤小豆、炒扁豆、芡實、茯苓之類常用的煲湯料,煲完一般是隻喝湯的,因為口感真的很差,硬吃也是難以下嚥。而且這些半生不熟的渣渣,吃完只會讓脾胃更加難以消化。

南北方喝湯有什麼不同?你又是如何喝湯的呢?

而對於枸杞、龍眼、紅棗等,一般也是不吃的,因為經過湯水的熬煮,一般甜味會進入湯中,而其本身的味道也淡了很多。像湯裡的雞鴨魚肉倒可以挑選一些好的來吃,因為經過各種材料的共同煲煮,這些肉有時候會變得清甜。

在北方的小夥伴看來,這樣其實挺浪費的。北方的湯可能更注重吃法,比如羊肉泡、胡辣湯、丸子湯、疙瘩湯,連湯帶菜一鍋端,一點都不浪費。而且如果不是被噎到了,不是太作,不是太貪吃,不是太熬夜,在北方平時是不會那麼麻煩煲湯喝的。

而南方煲湯確實要講究很多了。比如秋天潤肺的南北杏菜乾煲豬肺,這裡的豬肺是把南北杏、菜乾潤肺清肺的力量引到肺上去,改成豬骨、豬肉就沒那麼合適了。還有廣東很多湯水會用瘦肉煲,也不只是為了好吃,更多是因為瘦肉養陰液,喝下去能更快補充身體的損耗。

其實怎麼喝湯,吃不吃渣什麼的不分南北差異,能夠按照體質、節氣、天氣的需求來喝,才是喝湯的終極奧義。

南北方喝湯有什麼不同?你又是如何喝湯的呢?

南北方喝湯有什麼不同?你又是如何喝湯的呢?

南北方喝湯有什麼不同?你又是如何喝湯的呢?

南北方喝湯有什麼不同?你又是如何喝湯的呢?

南北方喝湯有什麼不同?你又是如何喝湯的呢?


分享到:


相關文章: