植根于农耕文明之上的传统节日，如春节、清明、端午节、中秋节，随着社会发展，城镇化浪潮迅猛，受到很大冲击。旧时复杂的过节仪式，在快节奏的今天，人们越来越趋于简单。
比如，在花都，为何过去的人们，喜欢在过年的时候，喜欢加工大米制作各种食品，是因为过去一年到头，都忙于生计，而春节前这段时间，相对清闲。
更主要是，平时也没有多少零食。中国一路走开的历史，天灾人祸频发，食物匮乏成为普通民众的日常危机。故此，中国人的见面语，互打招呼的第一句，乃是“吃了饭吗？”，深深烙下了国人对于食物的重视程度啊。民以食为天！而过年更是一年中隆重的大事，再将天天吃的主食——大米端上桌面，必然惹人生厌。故此，春节主食的原则是隆重而非日常化。南方人天天吃米饭，过年也要换换口味，享用米食中的加工精品。
因此，过年食品的煎堆、油角、弹散、糖环、炒米饼等，均是基于大米的创新。就算在平时，也会换换新花样，把大米磨成粉后，变成的粉仔、水圆仔、锅边粥、粽子、薄撑、糕点，等等之类，以或蒸、或煮、或煎、或煲的方式，无非是转换呈现方式，不想一成不变，不想一年365天都是吃大米饭，玩玩新意思，获得味蕾的满足，别有一番滋味啊！
但今天，传统农耕社会的很多根基受到严重冲击，食物的选择，如此丰富，不再局限在“米食”方面，自然犹如过年时期的食品（煎堆、油角、炒米饼），不再是唯一选择，人们对于它们的喜爱，仅仅是为了这份拜祭仪式的存在，而不会还如旧时那样趋之若鹜了！
比如在花都新华，清明闭墓时，本地人都爱做一种特色小吃——“清明角”和“裹叶”，老一辈的人还顽强坚持去做，但对于很多新生一代，可能连什么是“清明角”和“裹叶”，都不太清楚了。
“清明角”有馅，且馅料丰富。“裹叶”反其道而行，只是米粉，绝无他物，无非就是揉米粉的时候，加上黄糖水糅合。在今天，如果不是作为一种仪式的食品存在，它们是毫无市场的。尤其“裹叶”，一般都是闭墓那天才会做，平时很多人都不太会在意这种小吃的传承，更不用说制作了。
“裹叶”是书面语表达。它被两片叶子（龙眼叶）夹着，里面是一粉团，被压成扁平状，形似叶子，用“裹叶”称呼，很是印象说明它的特征。但是，用新华本地土话读，读音不是“裹叶”，读音和“哥热”还相对贴近一点。
清明闭墓这一天，也就是意味着鬼门关关闭了，拜祭的仪式也在这一天结束，要做“裹叶”，肯定有含义。只是，一项民俗传承到今天，它原本的含义，当今的人，还有几人知道啊！
看一些文史资料说，裹叶细长，叼住一头，大部分垂在唇下，象无常鬼吊着一条舌头。民间认为“裹叶”像牛头马面的舌头，意为把一些流连在外的魂鬼吓回墓去。究竟本来含义是否是这样，不得而知。但在今天的花都新华本地区，用糯米粉、粘米粉和糖做成“裹叶”，流传至今。
既然是“裹叶”，乃是用叶子夹着。从小到大，我都是看到母亲是用本土最常见的龙眼叶来裹。为何用龙眼叶而不用其他叶子，具体原因真的不太清楚。
按照我的生活经验，我个人这样理解吧，龙眼树是本土最常见的果树。在农村，屋前屋后，村民都种植有龙眼树。而且龙眼树的叶子也算比较大，村民因地制宜，就地取材，采用龙眼叶而不用叶子，或许是基于这层因素的考虑吧。
当要做“裹叶”了，提前一天把龙眼叶摘回来，把叶子的头和尾巴剪掉，洗干净，晾干，备用。
做“裹叶”最重要的一步，乃是和粉团。这一步，也最费功夫了。
把糯米粉倒入圆盘里，要加些粘米粉。以糯米粉为主，和粘米粉的比例，大概是7：3，加上此前熬制好的适量的黄糖水（本地人习惯用的是黄糖，不是白糖，所以新鲜出炉的“裹业”成品，是黄色的），然后慢慢地加入温水，搅拌均匀，直到把糯米粉揉成不黏手的粉团。做这些，全凭经验及手感。
接着，捏取一小块粉团，放在两片龙眼中，用力压扁成长形，以不出叶且为饱满为佳。一块“裹叶”，即完工了。待所有的“裹叶”一一做完，然后放到蒸笼去蒸熟。
早期，新华还是农耕时代时，母亲蒸“裹叶”是用传统的大锅大灶，燃料是干柴。不过，如今住上楼房了，用的是燃气炉、小锅了，蒸“裹叶”更多是仪式感的存在，因为实话地说，在物质丰盛的今天，“裹叶”作为一种曾经喜好的美食，早远离当今的生活，不是深得很多人喜欢，很多人都是浅尝辄止！
对于更多现代人而言，如果不是清明闭墓这一天，平时都不会做“裹叶”。“裹叶”不像花都特色的传统美食——水圆仔那样，还大有市场而深受欢迎。水圆仔，花都人还经常煮来吃，而“裹叶”，更多是应节食品而存在！
很多非物质文化遗产面临传承危机，都是因为今天的中国，乡村式微，农耕文明远离，导致传统的东西，渐行渐远，后继无人。而一些传统节日，越见凋零，或者有感而此，近年来，政府加大对传统节日的重视程度。清明、端午节、中秋节，早在几年前，国家有法定假期，放假一天。
过去，人们对于节日，隆重而热烈，是因为赋予太多寓意及仪式的存在，所以会觉得过节气氛很浓烈。可如今，早已经巨变时代了，人们对于传统节日，很多仪式能省即省，因繁就简。两相对比下，自然觉得现在的节日气氛越来越淡了，如果不是放假，很多人不会觉得过节有什么与众不同！
犹如“裹叶”——到某一天会不会失传，一切都交由时间决定了！
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