燧人氏鑽木取火，從此熟食，人類進入石烹時代。石烹時代的主要烹調方法：炮，煲，用石臼盛水，食，用燒紅的石頭燙熟食物，焙炒。隨著生產的進步，科技的發展，人類的烹飪方式已經由生食，熟食，自然烹飪進入科學烹飪階段。但在陝西安康，有一種美食白火石汆湯，還採用石烹的方法，讓人們迴歸自然，體會原始的石烹方式，被譽為烹飪的活化石。
白火石在本草綱目裡面叫做“白石頭脂”在陝南地區叫做“白火石”因為它具有清火、滋補的作用，所以做這道小吃的時候選石頭特別重要，要選沒有汙染的河水裡面比較白亮的石頭。準備一個石鍋，鍋中有冷水，還有蘑菇、木耳。師傅端來一盆鵝卵石，熱氣騰騰，又將一方潔白的紗布蓋在石鍋之中，並且立即將這些燒得火紅的石頭放入石鍋紗布之上。說時遲，那時快，石鍋裡的冷水立即泛起沸騰的泡沫，響起吱吱的聲音。桌上有一片白花花的雲霧在浮動。用燒到透亮的石頭使水沸騰，讓肉熟爛，製作出一道鮮美的汆湯來。
清乾隆七年從湖南長沙移民來漢陰的李氏第四代李訓發，在月河中拾到白色如玉、晶瑩剔透的卵石，突發奇想：漂亮的白色河卵石常年躺在河水中，任憑流水沖刷，泥炒磨礪，又不怕火燒，何不將燒紅的河卵石放入高湯中，使小肉丸汆熟，湯激沸?經過試驗，果然不錯，不僅肉丸異樣香酥，而且湯汁特別鮮美，比常規辦法燒的肉丸湯好得多。食用後，人們發現，白火石汆湯不僅能進補，還能去心火及虛火上升，治牙痛、咽炎和口腔炎症。到了民國，李氏第七代李傳澤妻子劉裕雲在燒烹上做了改進，將肉丸改成薄肉餅，易於汆煮，並添加了蘑菇、木耳、紅棗，達到了更好效果。這道美食，白火石汆湯以原始獨特的烹飪方法享譽三秦，2012年被命名為陝西名萊。
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