春節臨近，年貨採購步入高峰期。如何選擇安全、放心的食品？1月29日，在市委外宣辦、市政府新聞辦召開的新聞發佈會上，市食品藥品監督管理局黨組副書記魏偉向市民支招。
選購食品要“三查三注意”
採購食品和原料時，請選擇到證照齊全、管理規範的商場、超市和農貿市場購買。
魏偉介紹，選購食品時要做到“三查三注意”：一查食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝上是否標明食品名稱、廠名、廠址、配料表、生產日期、保質期、生產許可證號及產品標準等內容；二查食品和原料的生產日期和保質日期，注意是否超過保質期限；三查食品的外觀，注意不要購買感官異常、包裝破損和受到汙染的食品和原料。
購買熟食或需冷藏的食物時要注意其儲運條件是否符合產品標示要求。購買後使用冰箱、冰櫃等冷藏食品時，應生熟分開存於容器中，或用保鮮膜包好後熟上冷下、分層放置。
家庭聚餐時，應把切配、盛放食品的刀板和餐具生熟分開，避免交叉汙染；生熟食品要分開存放；未用完的食品、在外購買的熟食、外出就餐時的打包食品，應徹底加熱後再食用；冰箱冷藏食物最好不要超過3天，從冰箱取出的冷藏食品，應認真檢查確認未變質，並重新燒煮透徹後再食用。
外出就餐應選擇《食品經營許可證》或《餐飲服務許可證》等證照齊全、衛生環境良好、管理規範、店內食品安全量化等級公示為“笑臉”的門店就餐，並索要正規票據。建議不要到無證小店和街邊無證小攤就餐。
網購食品要選正規平臺
近年來，網絡餐飲外賣發展迅速，網絡訂餐和網購食品已經成為很多人的選擇。但是，網絡訂餐的食品安全問題不能忽視。
“訂購成品餐點時，應選擇網絡好評度高、送餐及時的網絡平臺和網上食品經營者，不要網購涼菜、生食食品和冷加工糕點等食品。”魏偉建議，購熟食或半成品時，要選擇正規的網絡平臺，注意查看賣家的食品安全相關證件及產品生產日期、保質期，收到食品後要檢查食品包裝及食材質量，確保包裝無破損、食物無汙染。
國家食藥總局已頒佈實施《網絡餐飲服務食品安全監督管理辦法》《網絡食品安全違法行為查處辦法》，落實網絡平臺的主體責任，明確網絡銷售食品“線上線下一致”原則，要求網絡食品交易第三方平臺提供者對入網食品經營者進行實名登記，開展網絡食品交易行為的監測，認真受理消費者的投訴舉報，依法調查處理網絡食品安全違法行為，保護消費者利益。
我市在2017年開展了網絡食品銷售專項整治工作，規定網絡訂餐平臺的備案登記由各縣（市、區）食藥監局完成，各進駐平臺的經營單位備案由各基層監管所完成。目前，我市已備案網絡食品經營平臺28家，各類網絡食品經營單位3300餘家。
市民如發現無證經營、經營地址與許可證地址不一致、超範圍經營、經營禁止經營的食品、造成疑似食物中毒、食品腐敗變質等違法行為時，請及時向網購食品平臺投訴，撥打12331投訴舉報電話反映，或者向涉嫌違法的餐飲服務提供者所在地食品藥品監督管理部門報告。
“亮劍”行動成效明顯
為了讓廣大群眾度過一個歡樂、祥和、平安的節日，我市從2017年12月下旬起至2018年3月初，開展食品藥品安全監管“亮劍”行動。
這次行動重點加大對食品生產流通環節、藥械生產流通環節、保健品生產經營環節的整治，持續強化對小作坊、小餐飲、食品攤販的綜合整治，加強食品檢驗檢測，及時受理群眾投訴舉報。
專項整治行動開展以來，全市共檢查食品生產企業144家，經營企業5400餘家，餐飲服務單位4650餘家；檢查藥械生產企業16家，經營企業750餘家；責令整改400餘家，立案121起。
當前，“亮劍”行動仍在進行，後期將加強對食品藥品領域突出問題的治理。如，食品生產經營方面存在的索證索票、進貨查驗、日常管理、製作加工等食品安全制度落實不到位，散裝食品包裝標識不清楚，餐飲企業從業人員健康意識薄弱、店面環境衛生不整潔、餐具清洗消毒不規範，部分食品攤販沒有“亮牌”經營等方面；藥品方面存在的部分診所供貨單位資質不全、部分藥店駐店藥師不在崗，藥品的購進驗收養護記錄制度不完善、部分中藥飲片包裝不合格等問題。
強化食品藥品全過程監管
魏偉說，新的一年，我市食藥部門將認真貫徹習總書記“四個最嚴”的要求，繼續秉持“依法監管、科學檢測、服務人民、促進發展”的理念，實施食品安全戰略，全面強化日常監管和專項整治，消除食品藥品安全隱患，捍衛群眾“舌尖上的安全”。一是強化食品藥品全過程監管。加強食品藥品生產、流通、使用等各環節監管，促進餐飲行業提檔升級，開展保健品虛假宣傳整治，嚴厲打擊非法添加及濫用食品添加劑等違法違規行為，健全藥品生產流通質量管理體系，加強高風險醫療器械管理。二是加大食品藥品飛行檢查力度，規範食品藥品生產、經營行為，著力消除食品藥品安全隱患。三是加強大案要案查處力度，以“零容忍”的態度，嚴厲查處食品藥品違法行為，形成震懾食藥違法的高壓態勢。四是加快食品藥品生產經營許可信息化建設，推行“零跑路”制度，為群眾提供便捷。五是強化食藥安全宣傳，開展形式多樣的食品藥品安全知識及相關法律法規宣傳，促進共治共享食藥安全社會氛圍的形成。六是深化“三小”綜合整治，全面提升小作坊、小餐飲及食品攤販的生產、經營水平。
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