本來對芒果糯米飯無感的我最近吃了一份就被成功安利，從此徹底愛上了這款甜品。
正宗的做法有好幾種，在這裡綜合了其中材料購買比較方便的兩種，網上都有賣的，實際用量可以根據自己情況更改。
芒果糯米飯是一道美味的菜餚。建議買微酸的芒果，因為飯是甜的，芒果再甜容易膩。椰漿膩的可以用椰奶代替，只是會不正宗。
材料：
RAITIP蛇牙白糯米，100g。芒果 1個。椰漿，200ml。蝶豆花，2g。炸豆仁，少許。白砂糖，少許。鹽，少許。
做法：
1將糯米用清水浸泡一夜後，濾水上鍋蒸30min。
2在蒸糯米的過程中開始準備拌料，蝶豆花沸水泡開，椰漿下鍋煮至冒小泡後加鹽和糖並攪勻關火。
3將蒸好的糯米飯分成兩份，分別加入蝶豆花水和椰漿（蝶豆花也可適量加椰漿），攪拌均勻後待15～20min糯米吸收。
4將轉備好的芒果洗淨，按照自己的需要切好，擺盤，淋上椰漿和撒上炸豆仁即可。
貼士
蛇牙糯米，蝶豆花，椰漿和炸豆仁成品在網上都有的賣，所以總體來說製作起來也非常方便，如果對成品有更加極致的要求，在蒸糯米和煮椰漿的時候也可加上香蘭葉，不過我沒買，所以也沒加。
分享到:
閱讀更多 大薯熟 的文章
