分享一個廣式的糕點椰汁千層糕
加了抹茶粉
材料：
椰漿層：牛奶400g，椰漿400g（不是椰汁，椰漿味道更濃郁），馬蹄粉110g
糖水層：水800g，片糖適量（依據個人口味添加，可邊添加邊嘗），馬蹄粉110g
詳細步驟：
1⃣️先把片糖加水加熱融化成糖水，等待它⚠️冷卻了才能加入馬蹄粉！加入馬蹄粉用手動打蛋器混合均勻
2⃣️把椰漿、牛奶、馬蹄粉用手動打蛋器混合均勻。
3⃣️把糖水層混合物用篩子過篩兩到三次(因為馬蹄粉通常會有雜質還會結塊所以過篩是非常重要的)
4⃣️椰漿層也過篩三到四次
5⃣️現在就是開始蒸了，建議用電磁爐來蒸噢。千層糕顧名思義就是很多層啦，所以就是一層一層的蒸。每次都是先放糖水層再放椰漿層一層糖水一層椰漿的蒸，⚠️蒸到最後也是糖水層。
蒸的時候要把糖水和椰漿層層充分攪拌一下再加，因為馬蹄粉會沉澱在底下，不攪拌就會出水的。
6⃣️一層一層的蒸的差不多了，最後的一層需要蒸久一點，厚度看你自己想要多厚滴。
小Tips :
1、每次舀糖水層還有椰漿層都要攪拌均勻，蒸的時間要看你加多少而定
2、每蒸必須蒸到結層了再蒸下一層，小技巧可以先滴一滴看下究竟結了沒有再加
3、最後切一定要徹底涼透了才切，不然會切的不好看的而且可能出現分層。而且冷了才好吃噢
4、蒸的盤用圓的還有深一點的盤子
5、椰漿層可以隨意替換，首圖我加了抹茶粉
有什麼不懂可以留言給我
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