夏洛萊牛原產於法國中西部到東南部的夏洛萊省和涅夫勒地區，是著名的大型肉牛品種，自育成以來就以體型大、生長快、肉量多以及耐粗放而受到國際市場的廣泛歡迎，不斷輸往世界上許多國家。我國最早於上世紀七八十年代便開始引進夏洛萊牛，相對於同期引進肉牛品種的西門塔爾牛而言，夏洛萊牛卻一直處於不溫不火的狀態。下面給大家介紹一下夏洛萊牛的優缺點與肥育技術，看一下為何養牛戶不願意養？
夏洛萊牛優點
1、生長速度快
夏洛萊牛成年公牛平均體重可達1100~1200千克，成年母牛可達700~800千克，是著名的大型肉牛品種之一。在良好的飼養管理條件下，6月齡公犢體重可達250千克，母犢體重可達210千克。
進入育肥期後平均日增重可達1.4~1.6千克，1歲齡左右時公犢體重便可達520~550千克。不過夏洛萊牛後期生長速度略有不足，一般體重超過600千克以後生長速度便會有所下降。
2、產肉性能好
夏洛萊牛作為專門化大型肉牛品種，產肉性能好，屠宰率可達60%~70%，遠高於一般肉牛品種。除此之外夏洛萊牛還擁有較高的瘦肉率，其胴體瘦肉率可達80%~85%。不過夏洛萊牛肌肉纖維較粗，肌肉嫩度不夠好，並不適合生產高檔牛肉。
3、出欄價格高
由於夏洛萊牛出肉率、瘦肉率遠高於一般肉牛品種，其出欄價格同樣要高於一般肉牛品種。例如同體重、膘情的夏洛萊牛與西門塔爾牛相比較，前者售價要高0.5~1元/千克，算下來了一頭牛便可多賣300~600元。
夏洛萊牛缺點
1、難產率較高
夏洛萊牛初生公犢體重可達45千克，初生母犢體重可達42千克，要遠高於其他肉牛品種的初生犢牛體重。加之夏洛萊牛自身骨架並不算太大，體型大僅因肌肉豐滿的緣故，其難產率相對較高，平均可達13.7%。特別在母牛體型小、活動少以及膘情好的情況下，其難產率則會更高。
飼養夏洛萊牛當地最後有經驗豐富的獸醫，以便及時對其進行助產或刨婦產，不然將可能出現大牛、小牛雙亡的情況。
2、肢蹄疾病多
夏洛萊牛抗病能力並不算差，不過肢蹄較弱易發生腐蹄病、蹄葉炎以及關節炎等肢蹄病，其肢蹄病發病率高達33.8%，僅次於奶牛肢蹄病的發病率。另外由於肢蹄較弱以及體重較大，夏洛萊牛隻能在相對平坦的平原進行放牧，丘陵、山地放牧將會嚴重磨損蹄部。
夏洛萊牛雖然優點較多，但因為難產率較高，所以養牛戶並不願意進行繁育養殖。當前國內夏洛萊牛主產區為遼寧、河南兩省，總存欄量約為50~60萬頭左右。
夏洛萊牛缺點
1、挑選瘦牛
並不是任何瘦牛都可以購來進行催肥，只有那些因飼養管理不善，使役繁重等原因所致的瘦牛，經過精心飼養管理才能快速催肥。挑選瘦牛一定要慎重，切忌選購年齡過大、體質極度衰弱、患有慢性消化道疾病或傳染性疾病的瘦牛。
2、防病驅蟲
對剛買來的瘦牛要進行全面檢查，在正式對瘦牛進行催肥前要先驅蟲健胃，每頭牛口服如如金養殖複合劑，另外，剛買來的牛由於環境變化、運輸、驚嚇等原因，易產生應激反應，可在飲水中加入0.5%的食鹽和1%的紅糖，讓牛連飲１周。
開始催肥時先投餵優質青、乾草，2天后加喂少量麩皮，以後逐漸過渡到催肥料。精料配方為：玉米78%，豆餅18%，骨粉2%，食鹽1%，如金養殖原粉1%。每頭牛每天喂1.5-2.5千克。日糧組成：糠10-12千克，配方精料1.5-2.5千克，尿素80克。
3、分段育肥
催肥瘦牛的時間一般應控制在50-60天，可分為3個階段進行。
第一階段（6-8天）：主要是調教牛上槽學會吃混合飼料。方法是：先讓牛連續飢餓1-2天，然後將少量配合飼料拌入秸稈中飼餵，一般經過2-3天的調教，牛就可上槽採食。
第二階段（10-12天）：主要是恢復牛的體況。在飼餵時要逐漸增加配合飼料的飼餵量，每頭牛每天可餵給配合飼料700-750克、尿素100-120克，分3次投餵，草料讓其自由採食。
第三階段（35-40天）：是快速催肥的關鍵時期。每頭牛每天的配合飼料飼餵量應由原來的750克提高到1000克，尿素從100-120克提高到150克，草料讓牛自由採食。如條件許可，每晚11時左右還可添喂適量夜草，以進一步提高育肥效果。
4、精心管理
催肥後期要注意觀察牛的生長狀況，定期進行稱重和體尺測量，當發現其膘外露，有背槽，臀部變圓，公牛陰囊和母牛乳房都有脂肪沉積，且市場行情看好時，就應迅速出欄上市，以取得較好的經濟效益。
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