菜花蛇入校园被捉去炖汤，吃蛇肉有哪些注意事项？
近期一则新闻引起大家的关注。在重庆某高校一条菜花蛇因为误入学生寝室，结果被捉住剥皮，并且切成段并放入红枣、陈皮、人参、当归、大葱等炖吃了。我们知道重庆多山，而现在又是梅雨高发季节，正是蛇类出来活动的高发时期，每到这个时候在校园中出现蛇类是很正常的一件事情。
我们国家特别是在南方蛇类丛生之地，有较长的吃蛇历史。蛇类全身是宝，肉、皮、血肝、胆、肠等都可以食用，并且味道鲜美，做法在八大菜系之一的粤菜中比较常见，是广东、香港等当地人最喜欢吃的肉类之一。
蛇肉中含有人体必需的多种氨基酸，能够增强脑细胞的活力和提高人体免疫力；并且蛇肉中胆固醇含量较低，可以调节人体新陈代谢；蛇肉中的钙、镁等微量元素，因为是以蛋白质融合的形式存在，便于人体吸收，对预防心脑血管疾病和骨质疏松症等有较好的效果。
蛇肉虽鲜美、营养价值高，但是食用的时候也要有一些注意事项。
- 蛇肉在野外生存，容易会有大量的寄生虫存在，人们在清洗不到位的话很容易引起中毒。因此在食用的时候一定要烧熟煮透，用高温杀死寄生虫。
- 蛇类周身长满寄生虫，一般的烹饪方法很难杀死这些寄生虫，人们经常性的大量食用野味容易导致交叉感染，这样更容易使病毒进化。
- 在食用人群方面，儿童、孕妇、高血压患者、女性、青春期男性等都是不适合食用。
- 吃蛇肉时候的饮食禁忌也比较多，不能和猪肉、牛肉、辣椒、土豆、鲤鱼、绿豆、黄鳝等在一块食用。
- 蛇类属于野生动物，是生物链的一环，对维持生态平衡具有重要的保护重要，所以大家在碰见野生蛇的时候最好放置野外。保护环境、人人有责。
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