吳孟龍

鵝蛋炒香菜是個傳統的小偏方，有預防中風與心血管疾病的作用，所以每年秋季姐姐都會陶來10個鵝蛋，當然有我的份，留在秋冬交替的時節連續吃幾次。鵝蛋甘溫，是補五臟陽氣的，富含蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等營養成分，可補中益氣，在寒冷的節氣裡食用可補益身體，防禦寒冷氣候對人體的侵襲，對改善和增強記憶力有特效。這個偏方要用老香菜，並且要連根一起用，藥效才好。香菜有疏通心血管，防止血管產生淤阻的作用。還能祛風邪，能防止病毒、風寒等影響心肺功能。尤其是與鵝蛋的配伍作用，鵝蛋偏油性，香菜能解油膩、助消化。鵝蛋補氣，香菜通氣，這樣就補而不滯了，消化功能不強的人也可以吃。這道菜不僅可預防中風，還能改善心肺功能，對心腦血管方面的亞健康問題有調理的作用。鵝蛋炒香菜，在天冷的時候吃，還有預防感冒咳嗽的作用。

1.鵝蛋一個；

2.香菜洗淨；

3.香菜切碎；

4.鵝蛋打散；

5.加入切碎的香菜，加少許鹽，幾滴白酒，攪拌均勻；

6.炒鍋加入適量的油

7.加入攪拌均勻的蛋液小火慢慢的煎，也可以翻炒，隨個人喜好；

8.出鍋裝盤。

美食美味小偵探

題主問的並不是鵝蛋怎麼吃最好，而是問的鵝蛋什麼時候開始吃最好？我想你很可能關心的是孕婦什麼時候吃鵝蛋最好吧！

孕婦吃鵝蛋的最佳時間是

生活實踐證明，孕婦吃鵝蛋可以去胎毒。孕婦在孕期的後2~3個月，一個月大約吃10個鵝蛋，可以去胎毒。胎兒出生後，不容易得皮膚病，並且皮膚還比較好。這要歸功於鵝蛋清的功勞，因為鵝蛋清有去毒的功效。

此外，孕婦吃鵝蛋有利於自身和胎兒的腦和神經發育，清腦益智，還可以防寒氣，補充氨基酸等。

孕婦吃鵝蛋最營養的吃法：

一是水煮鵝蛋。水中放入適量鹽，煮滾，水沸騰後，將蛋用勺子放入水中煮。如果蛋殼裂開，加些醋可以使蛋白凝固防止流出來，煮好後馬上放入冷水中，這樣蛋殼會比較好剝。

二是水煮菏包鵝蛋。鹽加入水中煮滾，加醋，把蛋打入碗中，用小火，把蛋倒入水中，當蛋自然成形後撈起放入水中，然後把蛋的周圍修整齊，再放入水中3分鐘左右撈起就行了。

美食坐家

鵝在家禽中，通常以長壽著稱的，而且鵝蛋的個頭在雞蛋鴨蛋中也是最大的，鵝一般可以活到三十到五十歲，甚至於壽高古稀，個別的還可以達到百歲高齡。

它的產蛋記錄，也可以稱得上是世界冠軍，年產六十至一百個蛋，個別的鵝一年甚至可以產近兩百個蛋；有人懷疑鵝蛋的營養價值不如雞蛋，但實際上並非如此。

各個蛋的營養成分

雞蛋：水分65.5%，蛋白質12%，脂肪9%

鵝蛋：水分60%，蛋白質13%，脂肪12%

因此和雞蛋鴨蛋想比，鵝蛋的發熱量最高。

有人認為鵝蛋不如雞蛋那樣細嫩可口，其實那只是加工的方法問題，用鵝蛋製成糟蛋，是特具風味的美味食品。

鵝蛋的營養價值

1、鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質。脂肪。礦物質和維生素等；

2、鵝蛋中含有多種蛋白質，最多和最主要的是蛋白質中的卵白蛋白和蛋黃中的卵黃磷蛋白，蛋白質中富有人體所必須的各種氨基酸，是完全蛋白質，易於人體消化吸收；

3、鵝蛋中的脂肪絕大多數集中在蛋黃內，含有較多的磷脂；

4、鵝蛋中的礦物質主要含於蛋黃內，鐵、磷和鈣含量較多，也容易被人體吸收利用；

5、鵝蛋中的維生素也很豐富，蛋黃中有豐富的維生素A、D、E、核黃素和硫胺素，蛋白質中對的維生素以核黃素和尼克酸居多，這些維生素也是人體所必須的維生素。

鵝蛋的適用人群

是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養品不適合內臟損傷的患者食用。

鵝蛋食用的注意事項

鵝蛋含有一種鹼性物質，對內臟有損壞，每天食用不要超過3個，以免損傷內臟。

鵝蛋什麼時間吃最好？

鵝蛋甘溫，可補中益氣，因此可以在寒冷的節氣裡多食用一些

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首先說，是早上吃最好！

孩子早上吃只鵝蛋，可以益智增加記力，中老年人早晨吃只鵝蛋可預防中風，心腦血管疾病。孕婦7-8個月後吃只鵝蛋可清除胎毒。防止寒氣入侵

常吃鵝蛋可阹風邪熱毒，還可以預防感冒咳嗽，補充人體氨基酸……。

但鵝蛋乃大“發”之物！在農村常聽說:肝臟病患者療好後不能吃。身上起瘡痼疽毒者不能吃。皮膚有過敏症狀者不能吃。手術過後的人不能吃。特別被瘋狗咬後冶療好的人，千萬別吃！

從這裡，我們知道:在早上時候吃鵝蛋好，而且吃鵝蛋能給身體帶來很多益處。但鵝蛋又是個大發之物，筆者最後總結的幾條裡，還希望有這些情況的人，在吃鵝蛋前一定要慎重對待，最好謹尊醫囑！

雨燕風塵

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關鍵字: 健康 香菜 鵝蛋